تدريب 45 طالباً من طلاب زراعة القاهرة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية على نظم جودة وسلامة الأغذية
كتب: د.أسامة بدير قال الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، أن المعهد استقبل 45 طالبا من زراعة القاهرة تخصص صناعات غذائية، لتدريبهم لمدة 10 أيام، مشيرا أن البرنامج التدريبي تضمن محاضرة للتعرف على دور وزارة الزراعة في تحقيق الأمن الغذائي من خلال المشاريع القومية الزراعية التي تستهدف التوسع الأفقي والرأسي لزيادة الإنتاج الزراعي.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
وأضاف عرفات، في بيان وصل “الفلاح اليوم“، أنه تم تعريف الطلاب بنشأة المعهد وأقسامه ووحداته البحثية ورؤيته وأهدافه ورسالته في تطوير قطاع التصنيع الغذائي، ومساهمته فى حل بعض المشاكل الوطنية لتوفير السلع الاستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائى للمستهلك المصري، أملا في تقليص الاستيراد، فضلا عن الحد من الآثار السلبية للتغيرات المناخية.
وأكمل: تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة في مجال تصنيع الزيوت والدهون، اللحوم والأسماك، الحاصلات البستانية (الخضر والفاكهة)، الأغذية الخاصة والتغذية، الألبان ومنتجاتها، المحاصيل الحقلية، الخبز والعجائن، وهندسة التصنيع والتعبئة والتغليف.
ومن جانبه، أكد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد، أن البرنامج التدريبي استهدف إكساب المتدربين من طلاب زراعة القاهرة الخبرة والمهارات اللازمة في مجالات التصنيع الغذائي وتطبيق نظم جودة وسلامة الأغذية، ورفع كفائتهم العملية في مجال تحليل الأغذية من خلال التدريب العملي على إجراء الاختبارات الكيماوية والطبيعية والميكروبيوجية التى تجرى على الأغذية لتحديد جودتها والوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الأدمي.
ونابع: بالإضافة إلى تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة وكيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد، والتعرف على طرق حفظ الأغذية سواء طرق الحفظ التقليدية أو الحديثة لإطالة فترة صلاحيتها، وكذلك التدريب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج والتداول، والاستفادة من مخلفات مصانع الأغذية للمحافظة علي البيئة، وزيادة العائد الاقتصادي من خلال القيمة المضافة.
