آخر الأخبار
الرئيسية / تكنولوجيا ريفية / «القومي للبحوث» ينجح في إنتاج مشروب لبني عالي القيمة الغذائية والصحية

«القومي للبحوث» ينجح في إنتاج مشروب لبني عالي القيمة الغذائية والصحية

كتبت: جهاد المسلمي تمكن فريق بحثى من المركز القومى للبحوث من إنتاج مشروب لبنى منزوع الدهن ومدعم بمركز بروتينات الشرش وعصير الجزر.

ومن جانبها، قالت الدكتوره فاطمة عبدالفتاح، رئيس الفريق البحثى، أن هذا المنتج مرتفع فى قيمتة الغذائية والصحية، ويعتبر من الأغذية اللبنية الخاصة، ويختلف عن باقى المنتجات فى الاسواق فى انه مرتفع فى محتواه من البروتين ومنخفض فى محتواه من الدهن ومحتوى على مضادات أكسدة وألياف.

وأشارت عبدالفتاح، إلى أن المشروب عبارة عن منتج لبنى وظيفى صحى مرتفع فى قيمته الغذائية ومنخفض فى محتواه من الدهن ومدعم بـعصير الجزر، حيث يعتبر الجزر مصدر للبيتاكاروتين، لافتة إلى أنه مصدر لمضادات الاكسدة التى تمنع العديد من الامراض، وايضا يحتوى على مركز بروتين الشرش الذى يتميز بارتفاع تركيز مجاميع الاحماض الامينية وخاصة  الكبريتية والمتعادلة عن باقى البروتينات، كما ان له قيمة حيوية عالية عن باقى البروتينات ولذا يعتبرهذا المشروب مناسب لكبار السن والمرضى.

يذكر أن الفريق البحثى الذى توصل لهذا المنتج تكون من: الدكتوره منى عبدالجواد، والدكتور على كمال عنب، والدكتوره هالة محمد بيومى.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *