صحة
بكتيريا «ستافيلوكوكس» تسبب التسمم الغذائي
كتب: د.صفوت كمال ستافيلوكوكس Staphylococcus توجد هذه البكتيريا على الجلد وفي القروح وعيون المصابين وفي الأنف والحلق واللعاب والأمعاء، وقد يكون هناك العديد من هذه البكتيريا في المخاط الأصفر الذى يأتي من الأنف أو مع السعال عندما يكون الشخص عنده برد أو التهاب في الرئتين.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
هذا الميكروب لا يسبب التسمم الا عندما يصل الى الغذاء وينمو ويتكاثر لأنه فى هذه الحالة ينتج التوكسين الذى يسبب التسمم وهذا التوكسين مقاوم للحرارة، حيث أنه لا يتلف أو يتكسر بحرارة الطهى.
*المادة العلمية: أستاذ الميكروبيولوجي بمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية بمركز البحوث الزراعية.
