ياميش رمضان سر الطاقة والصحة على مائدة الشهر الكريم

إعداد: د.منى أحمد الشرقاوي

باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ الأسر في الاستعداد لاستقباله بتجهيز مستلزماته الخاصة، والتي تختلف من بلد لآخر. في مصر والعالم العربي يحتل الياميش مكانة خاصة على قائمة مشتريات رمضان، فهو ليس مجرد مكسرات وفواكه مجففة، بل هو جزء أصيل من التراث والثقافة الشعبية المرتبطة بالشهر الكريم، يحمل في طياته قصصًا من الماضي وفوائد صحية كثيرة.

أصناف الياميش:

كنوز طبيعية على المائدة

يتنوع الياميش بين أنواع لا حصر لها من المكسرات والفواكه المجففة، ولكل منها مذاقه الخاص وقيمته الغذائية. من أبرز هذه الأصناف التي تزين موائدنا: الفواكه المجففة (المشمشية – قمر الدين – التين المجفف): لا تكتمل سفرة رمضان بدون المشمشية وقمر الدين الذي يُصنع من عصير المشمش ويُعد منه مشروب مميز. يُعرف التين المجفف بملمسه الطري ومذاقه الحلو، كما أنه غني بالألياف التي تساعد على عملية الهضم وتقي من الإمساك، وهي مشكلة شائعة خلال الصيام.

لا تقتصر أهمية الياميش على كونه تقليدًا رمضانيًا عريقًا، بل تمتد لتشمل فوائد صحية كبيرة تعود على الصائم بالنشاط والحيوية، فهو يمثل كنزًا من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام والشراب.

مدفع طاقة طبيعي:

تحتوي الفواكه المجففة مثل التمر والزبيب على سكريات طبيعية بسيطة وسريعة الامتصاص، مما يمنح الصائم دفعة فورية من الطاقة عند تناوله على الإفطار دون أن تسبب إرهاقًا للمعدة كما تفعل الأطعمة الدسمة.

تنظيم الجهاز الهضمي:

الألياف الغذائية الموجودة بكثرة في الفواكه المجففة والمكسرات تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين حركة الأمعاء وتنظيم عملية الهضم، مما يقي من الإمساك ويحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

تقوية العظام والمناعة:

يحتوي الياميش على معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، والتي تساهم في تقوية العظام، وحماية عضلة القلب، وتعزيز المناعة ومكافحة الأنيميا خاصة لدى الأطفال.

تحسين المزاج والوظائف الذهنية:

لاحتوائه على المغنيسيوم ومجموعة من الفيتامينات، يمكن أن يساهم تناول الياميش في تحسين المزاج وتقليل الشعور بالتعب الذهني وزيادة القدرة على التركيز خلال فترة الصيام.

سوف يظل ياميش رمضان أكثر من مجرد طعام، إنه قصة تمتد عبر القرون وتجمع بين التاريخ والدين والثقافة الشعبية.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.