الألياف الغذائية
-
صحة
من الصيام إلى التخمة.. كيف تحمي جهازك الهضمي بعد رمضان؟
إعداد: د.مروة طة حسين قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية مع انتهاء شهر…
أكمل القراءة » -
صحة
البدائل الغذائية من أجل نظام غذائي صحي متوازن
إعداد: أ.د.اسرار ياسين محمد أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية …
أكمل القراءة » -
تقارير
التطور التكنولوجي في تقنيات استخلاص المركبات الفعالة حيوياً من الحاصلات البستانية لاستخدامها في التصنيع الغذائي
إعداد: أ.د.فاطمة الزهراء عبدالعال رئيس بحوث متفرغ بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية تُمثل الحاصلات البستانية، الخضر والفاكهة، كنزًا…
أكمل القراءة » -
صحة
ياميش رمضان سر الطاقة والصحة على مائدة الشهر الكريم
إعداد: د.منى أحمد الشرقاوي باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية مع اقتراب شهر…
أكمل القراءة » -
صحة
كيف تختار المخبوزات الصحية على مائدة إفطار رمضان؟
إعداد: د.محمد عبدالغني باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية يُعد الإفطار في رمضان وجبة حيوية لاستعادة مستويات…
أكمل القراءة » -
تحقيقات
الطماطم السوداء: اللون الغامض الذي يفتح باب الصحة والربح للمزارعين
كتب: د.أسامة بدير هل سبق أن سمعت أو شاهدت يوماً الطماطم السوداء؟ هذا النوع المميز من الخضروات يجمع بين الطعم…
أكمل القراءة » -
صحة
الملصق الغذائي: دليلك لاختيار صحي آمن بين المنتجات
إعداد: د.مروة طة حسين قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعيةفي هذه الآونة، تزايد الإقبال…
أكمل القراءة » -
الأجندة الحيوانية
لماذا تجتر الأبقار؟ اكتشف كيف يحول الطعام إلى بروتين غذائي
كتب: د.صفوت كمال تُسهم عملية الاجترار في تقليل الوقت الذي يقضيه الطعام داخل القنوات الهضمية، وتحويل الألياف إلى مواد سهلة…
أكمل القراءة » -
صحة
من قشور مهملة إلى قيمة غذائية عالية: كيف تتحول مخلفات الخضروات والفاكهة إلى كنز من الألياف؟
إعداد: د.نرمين عصام الدين رامز باحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية تُعد…
أكمل القراءة » -
صحة
«الفول البلدي» كنز غذائي على المائدة المصرية ودعامة للصناعات الغذائية
إعداد: د.سماء محمد علي باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية يُعد الفول البلدي من أهم المحاصيل البقولية…
أكمل القراءة »