الدجاج غذاء متكامل يحمي القلب ويعزز المناعة

كتب: د.صفوت كمال يُعد الدجاج من الأطعمة المفيدة للحماية من أمراض القلب والشرايين، شرط الابتعاد عن تناول الجلد الغني بالدهون.

من جهة أخرى، وفي حالة الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كشفت الدراسات حول علاقة اللحوم بصحة الكلى أن حالة الكلية لدى من يعتمدون في غذائهم على الدجاج أفضل بكثير مقارنةً بمن يركزون على اللحوم الحمراء.

يحتوي الدجاج على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لنمو الجسم، والتي تؤدي دورًا مهمًا في تحريك وظائفه الحيوية. كما أنه غني بالفوسفور، ثاني أهم المعادن بعد الكالسيوم، والذي يسهم في حماية العظام والأسنان.

ويُعد لحم الدجاج مصدرًا مهمًا للزنك، وهو معدن أساسي لتقوية جهاز المناعة ودعم نمو الجنين أثناء الحمل، كما يحتوي الدجاج على معدن السيلينيوم الذي يعمل كمضاد للأكسدة.

إلى جانب ذلك، يوفر الدجاج مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين B3 وB6، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، فضلًا عن عناصر غذائية مفيدة عديدة لا يسع المجال لذكرها جميعًا.

*المادة العلمية: أستاذ الميكروبيولوجي بمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية – مركز البحوث الزراعية.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.