تأثير حبوب التبخير على التمور
كتب: د.أسامة بدير أوضح الدكتور عبدالرحمن متولي محمد، رئيس قسم بحوث الوقاية والأمراض بالمعمل المركزي لبحوث النخيل بمركز البحوث الزراعية، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، تأثير حبوب التبخير على التمور، وهى كالتالي:
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
1- التأثير على اللون: قد تؤدي حبوب التبخير إلى تغيير لون التمور إلى اللون الأصفر أو البني الفاتح نتيجة تفاعل الفوسفين مع السكريات في التمور.
2- التأثير على الرائحة: تعطي حبوب التبخير رائحة مميزة للتمور نتيجة انطلاق غاز الفوسفين أثناء التبخير.
3- فوسفيد الألمنيوم آمن نسبياً عند استخدامه بالكميات المناسبة، لكن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى آثار ضارة على جودة التمور.
4- مفعول حبوب التبخير يستمر لفترة محدودة تتراوح بين 3 – 5 ساعات تقريباً حسب نوع وكمية الحبوب المستخدمة. بعدها يتلاشى مفعولها.
5- لذا ينصح باستخدام كميات مناسبة من حبوب التبخير وعدم الإفراط، وتجنب تعريض التمور لفترات طويلة للتبخير، حتى لا تتأثر جودتها ومذاقها. ومراقبة التمور باستمرار أثناء التبخير.
