أنيميا نقص الحديد: كيف تقي نفسك من أكثر أمراض الدم شيوعاً؟

إعداد: د.رحمة صابر كمال

مدرس التغذية وعلوم الأطعمة بكلية التربية النوعية – جامعة عين شمس

ينتشر مرض أنيميا نقص الحديد في كثير من دول العالم النامية، وتتمثل أعراضه في انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء ومستوى الهيموجلوبين في الدم.

أسباب مرض أنيميا نقص الحديد:

1. تناول وجبات غذائية فقيرة بالحديد مدة طويلة.

   

2. ضعف امتصاص الحديد خلال جدار الأمعاء.

3. الإصابة بالنزف بسبب حدوث جرح أو قطع أو نتيجة الطمث بالنسبة إلى النساء، أو الإصابة بسرطان القولون أو القرحة.

أعراض أنيميا نقص الحديد:

1. صغر حجم خلايا الدم الحمراء، وشحوب لونها بسبب قلة محتواها من الهيموجلوبين الضروري لنقل الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم.

2. الشعور بالإجهاد والضعف العام.

3. شحوب الجلد.

4. هشاشة الأظافر وسرعة انكسارها.

5. ضعف الشهية للطعام.

6. ضعف القدرة الذهنية على التعلم.

7. عدم انتظام الدورة الشهرية في حالة فقر الدم الشديد.

8. زغللة العينين وضعف قدرة الجسم على مقاومة البرد.

معلومات غذائية مهمة ونصائح لمرضى أنيميا الحديد:

1. تحتوي الحبوب الكاملة على كمية كبيرة من الحديد، ولكن معدل امتصاصه منخفض نظرًا لوجود الفيتات.

2. تُعد أنيميا نقص الحديد من أكثر أنواع الأنيميا انتشارًا في العالم، خاصة بين النساء اللائي يفقدن كمية كبيرة من دم الطمث.

3. يُوصى بتناول مدعمات الحديد (الحديد غير العضوي) بين الوجبات (مع الأكل) ثلاث مرات يوميًا، وذلك للحيلولة دون تهيج المعدة.

4. يُعد صفار البيض غنيًا بالحديد، ولكن معدل امتصاصه خلال جدار الأمعاء منخفض بسبب وجود مادة الفوسفولبيدات.

5. توجد عدة عوامل تزيد من امتصاص الحديد مثل فيتامين “ج”، والأحماض العضوية (حمض HCL الموجود في المعدة – علمًا بأنه لا يُعد حمضًا عضويًا)، والسكريات.

6. يوجد الحديد في الأغذية الحيوانية والنباتية، إلا أن معدل امتصاصه من الأغذية الحيوانية في الجهاز الهضمي (الأمعاء الدقيقة) يكون أعلى (20-30%) من معدل امتصاصه من الأغذية النباتية (5-10%).

الوقاية من أنيميا نقص الحديد:

1. تناول فيتامين “ج” مع الوجبات الرئيسية الثلاث؛ لأنه يزيد من معدل امتصاص الحديد خلال جدار الأمعاء.

2. عدم الإفراط في تناول الشاي والقهوة؛ لاحتوائهما على حمض التانيك الذي يعيق امتصاص الحديد خلال جدار الأمعاء.

3. تناول المرأة الحامل مدعمات الحديد.

4. الامتناع عن تناول الأغذية المعلبة التي تحتوي على حمض الإيثيلين الثنائي الأمين الرباعي الخليك (EDTA)؛ لأنه يعيق امتصاص الحديد غير الهيمي.

5. تغذية الأطفال الرضع (بعد عمر 4-6 أشهر) بالحليب الصناعي المدعم بالحديد.

6. إعطاء الأطفال الرضع (بعد عمر 4-6 أشهر) الذين يعتمدون في تغذيتهم على حليب الأم فقط مدعمات الحديد بالتنقيط.

7. اختيار الأغذية الغنية بالحديد مثل: الكبدة، ولحم البقر، والبيض، والدواجن، والأسماك، والطماطم، والبقوليات، والسبانخ.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.