إرشاد ريفي

«بحوث كمياء الألبان» يُنظم دورة تدريبية حول صناعة الألبان المتخمرة والجبن الطري

كتب: أسامة بدير أعلن الدكتور علاء الطحان، مدير معهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لمركز البحوث الزراعية، عن تنظيم قسم بحوث كمياء الألبان بالمعهد دورة تدريبية بعنوان “صناعة الألبان المتخمرة والجبن الطري” يوم الأحد 30 أكتوبر الجاري، وتستمر حتى الخميس 3 نوفمبر المقبل.

وقال الدكتور أحمد عبدالخالق، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، أن الدورة تتناول عدة موضوعات، وهى: التعرف على تركيب اللبن وأهميته وقيمته الغذائية (نظري)، اختبارات استلام اللبن (عملي)، التعرف على الفراز.. فكه وتركيبه وفرز اللبن (عملي)، الجبن القريش (نظري)، صناعة الجبن القريش (عملي)، وصناعة اللبنة (عملي).

وأضاف عبدالخالق، أن الدورة ستتناول أيضا تصنيع مشروبات من اللبن الفرز والبرمييت (عملي)، الأسس العلمية لصناعة الجبن الطري (نظري)، الجبن الدمياطي والجبن الثلاجة (عملي)، الجبن الدوبل كريم – الجبن البراميلي (عملي)، الألبان المتخمرة (نظري)، والزبادي كامل وخالي الدسم (عملي).

وتابع: زبادي الفاكهة وزبادو بالفاكهة (عملي)، الزبادي اليوناني، أهمية المشروبات اللبنية الثانوية المدعمة (نظري)، وتصنيع مشروبات من اللبن الخض (عملي).

وأشار وكيل معهد الإنتاج الحيواني، أن الدورة التدريبية سيحاضر فيها نخبة متميزة من الأساتذة والباحثين بقسم كمياء الألبان، منوها أنه يوجد شهادات معتمدة، موضحا أنه لمن يرغب في حضور الدورة عليه سرعة التواصل مع مكتب وكيل معهد بحوث الإنتاج الحيواني للإرشاد والتدريب في 5 شارع نادي الصيد بالدقي بجانب وزارة الزراعة.

تابع الفلاح اليوم علي جوجل نيوز

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى