نتائج تحاليل جديدة تثير الجدل حول سلامة اللانشون المتداول في الأسواق

كتبت: فاطمة معوض كشفت نتائج تحاليل حديثة أجراها مجموعة من الشباب في أحد أفضل المعامل المعتمدة دولياً عن حقائق مثيرة للقلق حول جودة وسلامة أنواع اللانشون المنتشرة في الأسواق المصرية، سواء كانت محلية الصنع أو مستوردة من الماركات العالمية مرتفعة الثمن.

وأظهرت التحاليل أن نحو 50% من العينات سقطت في اختبارات الميكروبيولوجي، التي تقيس مستويات البكتيريا القابلة للنمو مثل الإيكولاي والسالمونيلا والليستيريا، وهي أنواع تسبب مغصاً حاداً وإسهالاً ونزلات معوية خطيرة.

كما كشفت النتائج أن جميع العينات تقريباً، من اللانشون منخفض السعر حتى الأنواع الفاخرة التي تباع بأكثر من 1300 جنيه للكيلوغرام، لم تحقق التوازن المطلوب في نسب البروتين والدهون، إذ تبين أن نسبة الدهون مرتفعة جداً في حين جاءت نسبة البروتين ضعيفة للغاية.

وأوضح التقرير أن بعض الشركات تستبدل البروتين الطبيعي بمكسبات طعم صناعية ونشا، وتسوق منتجاتها بأسماء جذابة مثل “لانشون لحم” أو “فراخ” أو “ديك رومي” أو حتى “جمبري”، رغم أن محتواها الفعلي لا يرقى إلى هذه المسميات.

وحذر الخبراء من أن هذه المكونات المخالفة – خصوصاً مكسبات الطعم الكيميائية – تُعد مواد مسرطنة ومضرة بالجسم، مؤكدين أن الإفراط في تناول هذه الأنواع من اللانشون قد يعادل في خطورته التدخين أو تعاطي المواد المخدرة من حيث رفع احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.