صرخة من أجل الماء: د.شكرية المراكشي تكشف الأرقام الصادمة لاستهلاك المياه في إنتاج الغذاء

كتب: د.أسامة بدير طالبت الدكتورة شكرية المراكشي، الخبير الدولي في الزراعات البديلة ورئيس مجلس إدارة شركة مصر تونس للتنمية الزراعية، بضرورة إنشاء لجنة عليا متخصصة لترشيد استهلاك المياه ومواجهة التحديات المرتبطة بالشح المائي، مؤكدة أن كميات المياه المستخدمة في إنتاج بعض المنتجات الغذائية تعد هائلة، مما يهدد الأمن المائي في المنطقة.

وأوضحت المراكشي، في تصريحات خاصة لـ”الفلاح اليوم“، أن إنتاج كيلو جرام من الأرز يتطلب حوالي 2500 لتر من المياه، بينما يحتاج إنتاج كيلو جرام واحد من اللبن إلى نحو 1000 لتر من المياه، مضيفة أن صناعة الجبن، على سبيل المثال، تتطلب نحو 10 آلاف لتر من المياه لإنتاج كيلو واحد من الجبن، حيث يُستهلك جزء من هذه المياه أثناء عملية تخزين الحليب بعد تركيزه.

وأشارت إلى أن صلابة الجبن تؤثر على كمية الحليب المطلوبة، موضحة أن جبنة “البارميزان” تتطلب 16 لتراً من الحليب لتكون صالحة للاستهلاك لمدة عامين.

أما بالنسبة لإنتاج البيض، فقد أكدت أن إنتاج بيضة واحدة يحتاج إلى حوالي 200 لتر من المياه، في حين أن كيلو جرام واحد من البيض يتطلب نحو 3300 لتر من المياه، ويشمل ذلك استهلاك الدواجن للمياه والغذاء.

وأضافت المراكشي، أن تربية الدواجن في أقفاص مغلقة تمنعها من البحث عن طعامها بنفسها، مما يترتب عليه ضرورة زراعة الحبوب أو الذرة لتغذيتها. ولفتت إلى أن إنتاج كيلو جرام واحد من لحوم الدواجن يتطلب نحو 4325 لتر من المياه خلال دورة الإنتاج التي تمتد إلى 38 يوماً.

أما فيما يتعلق بإنتاج لحوم الأبقار، فقد أشارت إلى أن إنتاج كيلو واحد من لحوم الأبقار يتطلب 15,400 لتر من المياه، موضحة أن الأبقار التي تتغذى على علف الصويا المستورد تستنزف كميات أكبر من المياه مقارنة بتلك التي ترعى في المراعي المفتوحة.

ودعت الخبير الدولي في الزراعات البديلة، إلى اتخاذ تدابير عاجلة للحد من استهلاك المياه في الإنتاج الزراعي والحيواني، لضمان استدامة الموارد المائية في المستقبل.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.