«بحوث تكنولوجيا الأغذية» يُنظم دورة تدريبية حول «الأساليب الحديثة للتفتيش والرقابة على الغذاء»

كتب: أسامة بدير قالت الدكتورة إيمان سالم، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أنه في إطار بروتوكول التعاون بين المعهد والهيئة القومية لسلامة الغذاء، نظم مركز معلومات سلامة الغذاء بالمعهد دورة تدريبية للمفتشين الجدد بالهيئة بعنوان “الأساليب الحديثة للتفتيش والرقابة على الغذاء“.

وأشارت سالم، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، إلى أن خبراء سلامة الغذاء من الباحثين بالمعهد قاموا بتدريب 6 متدربين من الهيئة القومية لسلامة الغذاء وهم: أ.د/ نبيه عبدالحميد إبراهيم ـ د/ مختار حرب عبدالخالق ـ د/ أمل محمود حسن.

وأوضحت مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، أن التدريب شمل على عدد من الموضوعات هى: الرقابة على الغذاء وأساليبها الحديثة المعتمدة على نظم تحليل وتقييم المخاطر طبقا للتوصيات الدولية ـ الممارسات الزراعية الجيدة واستخدامها للإنتاج الأولى الزراعى سواء كان انتاجاً زراعياً أو حيوانيا ـ برامج المتطلبات الأولية لتصنيع وتداول الغذاء وتشمل الممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة فيما يتعلق بجوانب منشئات التصنيع الغذائي والمعدات والأدوات المستخدمة ومراقبة العمليات التصنيعية ومنع التلوث والنظافة الشخصية والتحكم فى الموردين وغيرها ـ نظام تحليل الأخطار ونقاط التحكم الحرجة (هاسب) كنظام دولى متعارف عليه للوقاية من أضرار التسمم الغذائي وضمان سلامة المنتج وصحة المستهلك ـ التدريب على استخدام قوائم الفحص فى عمليات التفتيش على الأغذية.