استخدام الذكاء الاصطناعي في توطين صناعة الألبان

إعداد: د.محاسن محمود

باحث متفرغ بقسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية 

يشهد عالمنا اليوم ثورة تكنولوجية غير مسبوقة يقودها الذكاء الاصطناعي، وتتسارع وتيرتها لتطال كافة جوانب حياتنا. ومن بين المجالات الحيوية التي تشهد تحولًا جذريًا بفضل هذه التقنيات يأتي مجال الصناعات الغذائية، وعلى رأسها صناعة الألبان، حيث تُعد من الصناعات الغذائية الأساسية التي تعتمد على عمليات الإنتاج والتوزيع المعقدة.

ومع تزايد الطلب على المنتجات الغذائية عالية الجودة والكفاءة، برز دور الذكاء الاصطناعي كأداة لتحسين العمليات وإدارة الموارد في هذا القطاع. وبفضل دمج تقنيات الذكاء الاصطناعي في مختلف مراحلها، لم يعد الأمر مقتصرًا فقط على تحسين الجودة والإنتاجية، بل يتعداه إلى تخصيص المنتجات وتحسين تجربة المستهلك.

وتُعد صناعة الألبان من أهم القطاعات الغذائية الاستراتيجية التي تلعب دورًا حيويًا في تحقيق الأمن الغذائي، لذلك تتضافر الجهود مع استخدام الذكاء الاصطناعي كأداة فعّالة لدعم هذا القطاع الحيوي، خاصة في إطار السعي إلى توطين صناعة الألبان وتقليل الاعتماد على الاستيراد الخارجي، بل ونطمح أيضًا إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي.

أهمية توطين صناعة الألبان

يعني توطين صناعة الألبان تطوير سلسلة الإنتاج محليًا، بدءًا من التربية والإنتاج الحيواني، مرورًا بالتصنيع والمعالجة، وصولًا إلى التوزيع والتسويق. ويهدف ذلك إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي وخلق فرص عمل محلية، ودعم الاقتصاد الوطني، وكذلك رفع جودة المنتجات الغذائية.

دور الذكاء الاصطناعي في توطين الصناعة

يمكن توظيف الذكاء الاصطناعي في عدة مراحل من سلسلة خطوات التوطين لصناعة الألبان، من خلال تحسين الإنتاج الحيواني، وإدارة الأعلاف والمزارع، وتحسين الكفاءة التصنيعية والإنتاجية، وكذلك إدارة سلسلة التوريد، وتوفير الوقت والجهد، وتحليل البيانات.

كيف يساهم الذكاء الاصطناعي في تطوير وتوطين صناعة الألبان؟

يتم ذلك عن طريق زيادة الكفاءة الإنتاجية، حيث إن الأتمتة يمكنها زيادة سرعات الإنتاج بنسبة تصل إلى 15%. وتُعد هذه الزيادة أمرًا بالغ الأهمية في صناعة تشهد طلبًا متزايدًا في جميع أنحاء العالم. كما يساعد أيضًا في تقليل التكاليف، وتحسين جودة المنتجات وزيادة تنافسيتها، وتخصيص المنتجات وتطويرها لتلبي احتياجات المستهلك، ودعم اتخاذ القرار المبني على البيانات، وتعزيز القدرة على التوسع والتصدير.

وتتميز صناعة الألبان ببعض الخصائص التي تجعلها أرضًا خصبة لتطبيق الذكاء الاصطناعي، منها تجانس المنتج، والحساسية للتغيرات، وقيمة المنتج العالية.

دور الذكاء الاصطناعي في صناعة الجبن الحديث

يتمثل دوره في تحليل جودة الحليب، وتحسين عملية الإنتاج، والصيانة الوقائية، وكذلك مراقبة الجودة، وإدارة المخزون.

تحديات التطبيق

رغم الفوائد، يواجه استخدام الذكاء الاصطناعي في هذا المجال بعض التحديات، مثل فقدان الوظائف، ونقص الكوادر المؤهلة، والمخاوف الأخلاقية، والأمان الشخصي والمجتمعي، والاعتماد المفرط على التكنولوجيا، وعدم الدقة، وضعف المهارات، وعدم القدرة على الفهم العميق، والحاجة إلى البنية التحتية الرقمية، والتعقيد في التشغيل، والتأثيرات البيئية، والتكلفة الأولية العالية.

خاتمة

يمثل الذكاء الاصطناعي فرصة ذهبية لتسريع جهود توطين صناعة الألبان، خاصة في الدول الطامحة، ولذلك لا بد من رسم خارطة طريق واضحة لتحقيق أمن غذائي مستدام.

ولتحقيق ذلك، لا بد من:

1ـ الاستثمار في البنية التحتية التقنية الأساسية للذكاء الاصطناعي.

2ـ وضع أطر تنظيمية وتشريعية لدعم استخدام الذكاء الاصطناعي،

3ـ بناء شراكات بين القطاعين العام والخاص،

4ـ تعزيز البحث والتطوير في هذا المجال،

5ـ التدريب وبناء القدرات،

6ـ وربط البحث العلمي بالصناعة لدعم استخدام الذكاء الاصطناعي في مجال صناعة الألبان.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.