صحة
-
ابتكار غذائي لمرضى السيلياك: شرائح دجاج خالية من الجلوتين بدقيق الكسافا والكينوا
إعداد: د.علياء هاشم باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية يُعد مرض…
أكمل القراءة » -
الغذاء الآمن.. بوابة الصحة والاستقرار ومستقبل التنمية المستدامة
بقلم: أ.د.شرين فيليب إبراهيم أستاذ بمركز البحوث الزراعية تُعدّ سلامة الغذاء ركيزة أساسية للصحة العامة، إذ يستهلك الإنسان الغذاء يوميًا…
أكمل القراءة » -
أطعمة لا تُحفظ في الثلاجة وأخرى تُخفف الألم طبيعياً
إعداد: د.تهاني الششتاوي باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية لبقاء الطعام طازجًا لفترة أطول..يحرص العديد من الأشخاص…
أكمل القراءة » -
تناول القشر قبل البرتقال.. سر صحي لا يعرفه كثيرون
إعداد: أ.د.اسرار ياسين محمد أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية – مركز البحوث الزراعية…
أكمل القراءة » -
التطبيقات التكنولوجية الحديثة ودورها في تعظيم القيمة المضافة لصناعة الألبان في مصر
إعداد: د.جهاد كمال علي المنوفي معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التوجه الاستراتيجي للتنمية والمنشآت والمشروعات الصغيرة والمتوسطة في…
أكمل القراءة » -
التغليف الذكي ودوره في تحسين سلامة الغذاء وإطالة عمر المنتجات الزراعية
إعداد: أ.د.اسرار ياسين محمد أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية – مركز البحوث الزراعية…
أكمل القراءة » -
لماذا يجب أن نأكل الفاكهة قبل الطعام؟
كتبت: د.شكرية المراكشي تعود عادات تناول الطعام إلى جذور اجتماعية وثقافية وطبية تمتد عبر قرون طويلة، لكن الطب الحديث والطب…
أكمل القراءة » -
الحمض النووي للقمح يفوق الإنسان بخمس مرات: أسرار جينوم حبة القمح تكشف غرائب الخلق
كتبت: د.شكرية المراكشي أظهرت الدراسات العلمية الحديثة غرابة وتعقيد الجينوم النباتي مقارنة بالبشري، حيث يحتوي الحمض النووي للإنسان على نحو…
أكمل القراءة » -
الإشعاع وحفظ الغذاء: التعريف والتصنيف وأساسيات التأثير البيولوجي
إعداد: أ.د.مصطفى محمد محمد إبراهيم رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية…
أكمل القراءة » -
صحتك في ألوان طعامك
إعداد: د.رباب خيري حسن باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية الألوان من أهم…
أكمل القراءة »