الألبان واللحوم.. ثروة وطنية وطريق مصر نحو الأمن الغذائي والتنمية المستدامة

بقلم: أ.د.إبراهيم أبوالغار

وكيل وزارة الطب البيطري بالمنوفية سابقاً واستشاري تنمية الثروة الحيوانية وقطاع الألبان

تمثل الألبان أهمية استراتيجية لغذاء الشعوب، فلا يخلو بيت من بيوت الأسر المصرية من إحدى منتجات الألبان، فالجبن عنصر أساسي في المائدة المصرية، فما بالكم بأنواع لا حصر لها من الأجبان تمثل قيمة اقتصادية وموردًا من موارد الدول المنتجة لها… إذًا الاهتمام بإنتاج الألبان والصناعة القائمة عليها أحد اهتمامات القيادة السياسية، ولهذا وضعت لها مساحة كبيرة من الدعم لكي تحقق من خلالها تنمية مستدامة وعائدًا اقتصاديًا مهمًا لكل من يعمل في هذا القطاع.. اللبن منتج رباني طبيعي يحتوي على كافة العناصر الغذائية والأملاح والفيتامينات، يحتاجه الطفل والشيخ، ولهذا حرصت مصرنا الحبيبة على دعم هذا القطاع الهام.

يمكن الاستفادة بالإمكانيات العلمية لدى المعاهد البحثية والكليات بالطب البيطري والزراعة، والاستفادة من القامات العلمية لديهم في تطوير الجاموس والأبقار والماعز على أسس علمية.

ليكون إنتاجه اقتصاديًا يغطي التغذية والعمالة وباقي التكاليف.

ولهذا حرصت القيادة السياسية على إطلاق المبادرة العبقرية في الحصول على كوب لبن نظيف، وهذا يتأتى من ماشية صحية تخلو من الأمراض الوبائية والمعدية، وتقديم الإرشاد البيطري للمربين، فبداية السلسلة تكون الاهتمام بسجل الموردين من الحفاظ على البيئة المحيطة بالماشية الحلاب، وتنظيف الضرع قبل الحلب وتطهيره وتعقيمه بعدها لمنع تلوثه بالميكروبات الضارة، ثم استقبال الحليب في أوانٍ استانلس غذائي ونقلها إلى المبردات في غضون ساعتين إلى ثلاث لتقليل تكاثر البكتيريا وزيادة العد البكتيري، والاهتمام بنظافة المبردات وتطهيرها بأسلوب دوري حتى يصل إلى المستهلك كوب لبن نظيف وتطبيق منظومة الصحة الواحدة.

ثم نقل هذا اللبن إلى المصانع مبردًا ليتم صناعة كافة أنواع الجبن…

إن الثروة الحيوانية وكل ما يتعلق بها هي كيان اقتصادي كبير، تعد أهميته في كونه عنصر الغذاء البروتيني الهام للإنسان، ولهذا علينا تحقيق حلم القيادة السياسية في تدبير سلالات عالية الإنتاج وتحسين السلالة المحلية، والعمل مع الخبراء الزراعيين في إنتاج أعلاف ذات أصول عضوية خالية من السموم الفطرية، وكذلك التحكم في استخدام المضادات الحيوية للحفاظ على الألبان خالية من أي متبقيات تؤثر على صحة الإنسان.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.