الغذاء والدواء والهواء.. تعرف على أبرز مصادر السموم التي يتعرض لها الإنسان يومياً
كتب: د.صفوت كمال يتعرض الإنسان يومياً لمصادر متعددة من السموم، سواء عبر الغذاء أو الدواء أو الهواء، الأمر الذي يجعل الحد من التعرض لها أحد أهم عوامل الحفاظ على الصحة.
وتوجد بعض المواد الضارة في العديد من الأغذية بنسب متفاوتة، نتيجة استخدام إضافات غذائية مثل النكهات والألوان والمواد الحافظة، أو بسبب بقايا بعض المركبات المستخدمة في الإنتاج الزراعي والحيواني، مثل المبيدات والأسمدة الكيميائية، أو المضادات الحيوية ومنشطات النمو التي قد تُستخدم في تربية الحيوانات. كما قد تنتج بعض السموم عن نمو البكتيريا أو الفطريات على الأغذية نتيجة سوء التخزين أو التداول.
ولا يقتصر التعرض للسموم على الغذاء فقط، إذ قد ينتقل إلى الجسم عبر بعض الأدوية عند استخدامها دون ضرورة أو بطرق غير صحيحة، فضلاً عن الملوثات الموجودة في الهواء، مثل عوادم المركبات والانبعاثات الصناعية، التي تمثل أحد أبرز مصادر التلوث البيئي وتأثيراته الصحية.
*المادة العلمية: أستاذ الميكروبيولوجي والمناعة بمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية بمركز البحوث الزراعية.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
