نسبة الزيت في ثمرة الزيتون
كتبت: نورا سيد لماذا تكون نسبة الزيت في ثمار الزيتون أعلى في السنوات قليلة الحمل بالمقارنة بالسنوات جيدة الحمل لنفس الصنف في البساتين البعلية بشكل خاص.. لتفسير ذلك نذكر ما يلي:
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
ـ بشكل عام دائما هناك علاقة ثابتة وعكسية بين عدد الثمار لنفس الشجرة ومعدل حجم الثمار لها فكلما زادت كمية الثمار قل معدل وزن الثمرة.
ـ الفرق بين الثمرة صغيرة الحجم وكبيرة الحجم لنفس الشجرة ونفس الصنف هو في حجم اللب وليس في حجم النواة ففي كلا النوعين من الثمار تكون النواة تقريبا بنفس الحجم والوزن.
ـ لذلك إذا أخذنا 100 كغم من ثمار صغيرة الحجم و100 كغم من ثمار كبيرة الحجم فإن الثانية ستعطي كمية أكبر من الزيت لإن وزن اللب يكون أكثر وبالتالي كمية الزيت أكبر لان معظم الزيت موجود في لب الثمرة لذلك لا يفترض أن تكون كمية الزيت الناتجة من أي كمية زيتون لنفس الصنف مشابهة لكمية أخرى مشابهة من نفس الصنف لان هناك اختلاف في معدل حجم الثمار لكل وزنه.
