«تكنولوجيا الأغذية» ينظم برنامجاً تدريبياً لتطوير صناعة المخبوزات وتعزيز قيمتها الغذائية
كتبت: هناء معوض نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية برنامجًا تدريبيًا داخليًا لقسم بحوث تكنولوجيا الخبز والعجائن، بعنوان «الطرق النظرية والعلمية لتصنيع منتجات المخابز الأكثر شيوعًا»، بهدف تطوير مهارات الباحثين ومواكبة أحدث التقنيات في صناعة المخبوزات.
وأكد الدكتور عاطف عشيبة، مدير المعهد، في بيان وصل “الفلاح اليوم“، أهمية البرامج التدريبية المتخصصة في رفع كفاءة الباحثين وربط نتائج البحث العلمي بالتطبيق العملي، بما يسهم في تحسين جودة المنتجات الغذائية وتطوير الصناعة.
وتناول البرنامج أسس تصنيع المخبوزات والعوامل المؤثرة في جودتها، واستخدام الحبوب الكاملة ومسحوق الشيا في إنتاج مخبوزات صحية مرتفعة القيمة الغذائية، إلى جانب تطبيقات منتجات المخابز الوظيفية وتأثير منتجات الحبوب على صحة الإنسان.
كما استعرض أحدث تقنيات إطالة فترة صلاحية المخبوزات والحفاظ على جودتها أثناء التخزين، بما يسهم في الحد من الفاقد وتعزيز الكفاءة الاقتصادية للصناعة.
ويأتي البرنامج في إطار جهود المعهد لدعم الابتكار وتطوير تكنولوجيا الخبز والعجائن، وتأهيل كوادر بحثية قادرة على مواكبة التطورات الحديثة في قطاع الصناعات الغذائية، تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، والدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
