«تحديات تصنيع التمور والاستفادة من الفاقد» بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
كتب: أسامة بدير ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، برنامج تدريبي داخلي لقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بعنوان “تحديات تصنيع التمور والاستفادة من الفاقد” خلال الفترة من 25 ـ 29 بالقاعة الرئيسية بالمعهد.
وقال الدكتور شاكر عرفات، مدير المعهد، أن تنظيم مثل هذه الدورة يأتي في إطار استمرارا النشاط التدريبي للمعهد، فضلا عن رفع كفاءة الباحثين والهيئة المعاونة لتحسين قدراتهم فى مجال التصنيع الغذائي.
من جانبه، أشار الدكتور عاطف عشيبة، البرنامج التدريبي يهدف إلى إكساب المتدربين الخبرة في مجال تصنيع التمور والاستفادة من المنتجات الثانوية وتقليل الفاقد والهدر فى هذا القطاع الحيوي.
وأوضح عشيبة، أن البرنامج التدريبي سيتناول عدة محاور منها: إنتاج التمور في مصر (أنواعها ـ القيمة الغذائية للتمور ـ المواصفة القياسية للتمور)، التحديات التي تواجه تصنيع التمور في مصر والفرص الواعدة للنهوض بقطاع التمور، معاملات ما بعد الحصاد علي التمور، ودراسة اقتصادية لتصنيع منتجات التمور.
