الدكتور ربيع مصطفى يرصد مراحل تجهيز الملوخية الصعيدي من حقول جردو بالفيوم إلى أسواق التصدير

كتب: د.أسامة بدير رصد موقع الفلاح اليوم منشوراً للدكتور ربيع مصطفى، أستاذ النباتات الطبية والعطرية بمركز البحوث الزراعية، تناول خلاله تجربته الميدانية يوم الأحد 6 سبتمبر 2026، في متابعة مراحل تجفيف وتعبئة محصول الملوخية الصعيدي بقرية جردو التابعة لمركز إطسا بمحافظة الفيوم، والتي تحولت إلى منطقة متخصصة في إنتاج وتجهيز الملوخية المجففة، حيث يعمل معظم أهالي القرية في هذا النشاط.

وأوضح الدكتور ربيع مصطفى أن رحلة تجهيز المحصول تبدأ بحش الملوخية في نحو الساعة الثالثة عصراً، بواسطة نحو 6 عمال للفدان، ثم نقلها بالتروسيكل إلى المنازل بعد صلاة العصر، حيث تتولى السيدات فصل الأوراق عن السيقان خلال فترة العصر. وفي فجر اليوم التالي، يتم جمع الأوراق المفصولة من المنازل، مقابل جنيهين للكيلوجرام.

وأشار إلى أنه في صباح اليوم التالي تُفرد أوراق الملوخية على غرابيل تجفيف مصنوعة من جريد النخيل، بعد تجهيز أرضية الغربال بأوراق مقواة، ثم تُرص الغرابيل فوق بعضها بارتفاع يتراوح بين 12 و15 غربالًا، مع وضع غربال مقلوب أعلى المجموعة. وتستمر عملية التجفيف لنحو 3 أيام، قبل نقل الأوراق إلى أماكن الفرز.

وأضاف أن السيدات يتولين مرحلة الفرز، من خلال التخلص من الأوراق الصفراء والسوداء الناتجة عن سوء النقل أو التجفيف، ثم تعبئة الملوخية المجففة في أكياس بلاستيكية وفقًا لطلبات العملاء بأوزان 200 أو 400 جرام، قبل وضعها داخل عبوات كرتونية تسع نحو 5 كيلوجرامات، وتخزينها في مخازن جيدة التهوية لحين استكمال الكميات المطلوبة وتجهيز الحاويات المعدة للتصدير.

واختتم الدكتور ربيع مصطفى منشوره بتوجيه التحية والتقدير لأهالي قرية جردو، باعتبارها نموذجاً لنشاط ريفي يعتمد على محصول الملوخية ويوفر فرص عمل لعدد كبير من أبناء القرية، بداية من الحصاد مروراً بالتجفيف والفرز والتعبئة وصولاً إلى التجهيز للتصدير.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.