حفظ اللحوم
-
صحة
ذبائح اللحوم: أنواعها والمحافظة على جودتها
إعداد: أ.د.مصطفى محمد محمد إبراهيم رئيس بحوث متفرغ بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث…
أكمل القراءة » -
تقارير
“سقط” ذبائح اللحوم.. وجبة بروتونية جاهزة للأكل
إعداد: د.مصطفى محمد محمد إبراهيم رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية تعاني الدول النامية نقصًا مستمرًا…
أكمل القراءة » -
استراحة الفلاح
البسطرمة: سر النكهة المُميزة وطريقة تصنيعها خطوة بخطوة
كتب: د.السيد عوض البسطرمة هي أحد المنتجات الغذائية الشهيرة التي تُصنع من لحوم الجاموس أو الأبقار أو الجمال، حيث يتم…
أكمل القراءة »