القيمة الغذائية
-
صحة
الزبادي اليوناني.. كنز غذائي مركز يجمع بين الطعم والفائدة الصحية
إعداد: مصليحي فوزي مصيلحي باحث مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – الإسكندرية الزبادي هو أحد أشهر منتجات الألبان في العالم،…
أكمل القراءة » -
بحوث ريفية
دراسة تكشف سر البسكويت الصحي: تدعيمه بعيش الغراب وسوريمي السمك يرفع قيمته الغذائية ويخفض الكربوهيدرات
كتب: د.أسامة بدير أظهرت نتائج الدراسة التي أجراها باحثون بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية أن تدعيم البسكويت بدقيق…
أكمل القراءة » -
صحة
سمك اللوت قيمة غذائية عالية واستخدامات متعددة في الصناعات الغذائية
إعداد: د.نجلاء عبدالوهاب السنوسي باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية سمك…
أكمل القراءة » -
صحة
كفتة بدون أرز منخفضة الكوليسترول وقيم تغذوية عالية بإدماج رجيع الكون والذرة الرفيعة
إعداد: أ.د.سهير نظمي عبدالرحمن، رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية أ.د.مصطفى محمود…
أكمل القراءة » -
صحة
«البيكان» بديل اقتصادي وتغذوي للجوز في الزراعة المصرية
إعداد: أ.د.وفاء علي عبدالرحمن أمين رئيس بحوث متفرغ بقسم بحوث الحاصلات البستانية – معمل الإسكندرية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية –…
أكمل القراءة » -
صحة
سمكة الفراخ البحرية.. الدجاج البحري الغني بالبروتين وقليل الدهن
إعداد: د.نجلاء عبدالوهاب السنوسي باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية سمكة…
أكمل القراءة » -
صحة
أهمية الفول السوداني الغذائية والاقتصادية واستخداماته في الصناعات الغذائية
إعداد: د.سماء محمد علي باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية أولًا: الأهمية الغذائية للفول السوداني يُعد الفول…
أكمل القراءة » -
صحة
«الرجلة».. كنز غذائي يتحول إلى مكون مبتكر لمخبوزات صحية
إعداد: د.مروة ممدوح الجزار – د.غادة توفيق أحمد حلاوة قسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث…
أكمل القراءة » -
رأى
هدر الطعام مسؤولية فردية أم حكومية؟.. دور السياسات الحكومية مقابل وعي المستهلك
بقلم: د.شكرية المراكشي الخبير الدولي في الزراعات البديلة ورئيس مجلس إدارة شركة مصر تونس للتنمية الزراعية الهدر الغذائي ليس مجرد…
أكمل القراءة » -
صحة
برجر الأرانب.. تكنولوجيا تصنيع اللحوم تحوّل أمهات الأرانب إلى وجبات صحية وشهية
إعداد: د.مصطفى محمد محمد إبراهيم رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية…
أكمل القراءة »