حلاوة المولد بإيدك.. أسرار الوصفة الأصلية للسمسمية والسودانية واللوزية والبندقية

كتبت: هند النعماني مع اقتراب المولد النبوي الشريف، تزداد رغبة الكثيرين في تحضير حلاوة المولد داخل المنازل، سواء حفاظًا على جودة المكونات أو استعادة ذكريات الطفولة المرتبطة بتلك الحلويات الشهيرة. ومن أبرز أنواعها: السودانية، السمسميّة، البندقيّة، واللوزيّة، التي يمكن إعدادها بخطوات سهلة وبمذاق لا يختلف عن أشهر المحلات.

المكونات

السمسميّة:

• 2 كوب سمسم محمص.

• 1 كوب سكر.

  

• نصف كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل.

• رشة فانيليا.

السودانيّة:

• 2 كوب فول سوداني محمص ومقشور.

• 1 كوب سكر.

• نصف كوب عسل جلوكوز.

• رشة فانيليا.

البندقيّة:

• 2 كوب بندق محمص.

• 1 كوب سكر.

• نصف كوب عسل جلوكوز.

• رشة فانيليا.

اللوزيّة:

• 2 كوب لوز محمص.

• 1 كوب سكر.

• نصف كوب عسل جلوكوز.

• رشة فانيليا.

طريقة التحضير

1. تحضير الكراميل:
   يوضع السكر مع عسل الجلوكوز (أو ملعقتين ماء لتسريع الذوبان) في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي فاتح.

2. إضافة المكسرات:
   يضاف السمسم أو الفول السوداني أو البندق أو اللوز، مع التقليب السريع لتغليف المكونات بالكراميل.

3. الفرد السريع:
   يُسكب الخليط فورًا على سطح مدهون بالزيت أو ورق زبدة، ويفرد بالنشابة المدهونة بقليل من الزيت.

4. التقطيع:
   قبل أن يبرد تمامًا، يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات أو أي شكل مفضل، ثم يُترك ليبرد ويتماسك.

5. التخزين:
   تحفظ القطع في علبة محكمة الغلق بمكان جاف بعيد عن الرطوبة.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.