تقارير

أصناف ومواصفات الزيتون

كتبت: نورا سيد في السطور التالية نستعرض أصناف ومواصفات الزيتون، وهى كالتالي:

يميز أصناف الزيتون نوعان أساسيان في الزيتون البري، والزيتون المستذرع الذي يشتمل علي نحو 500 صنف، وتنقسم أشجار الزيتون علي حسب الغرض من الاستخدام إلي:

1ـ أصناف زيتية: وهي أصناف تحتوي علي كمية زيت اعلي من 15-20% وذات حجم متوسط.

2ـ أصناف غير زيتية: وهي أصناف تحتوي علي نسبة زيت اقل من 15% وذات حجم كبير ولب سميك وتستخدم في التخليل.

3ـ أصناف ثنائية الغرض: وهي أصناف تجمع بين صفات الأصناف الزيتية وغير الزيتية وتكون نسبة الزيت فيها بين 15-20%.

مواصفات أصناف زيتون المائدة

ـ الثمار متوسطة الي كبيرة الحجم.

ـ سميكة اللب.

ـ جميلة المنظر.

ـ ملساء القشرة.

ـ ذات قدرة عالية علي تحمل التداول.

ـ سهلة التصنيع.

ـ ذات نواة صغير ملساء غير ملتصقة باللحم.

ـ طعمها جيد بعد التصنيع وتتحمل الحفظ.

ـ يفضل الأصناف التي بها نسبة مرتفعة في الزيت 12 – 15%، حيث يكسب الزيت الثمار طعما جيدا ويزيد مدة الحفظ.

مواصفات أصناف الزيتون المخصص لاستخراج الزيت

ـ أن تحتوي نسبة عالية من الزيت تفوق 15%.

ـ أن يكون الزيت ذو نوعية جيدة ومذاق جيد.

وفي جميع الأغراض يجب ان تكون الأشجار حملها غزير والمعاومة معتدلة ولها مقدرة على تحمل الإصابة بالآفات والأمراض.

تابع الفلاح اليوم علي جوجل نيوز

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى