انطلاق البرنامج التدريبي “تكنولوجيا السكر وبدائله” بمعهد تكنولوجيا الأغذية
كتب: أسامة بدير قال الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن قسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل بالمعهد نظم اليوم الأحد، البرنامج التدريبيي الداخلي بعنوان “تكنولوجيا السكر وبدائله”، والذي يستمر خلال الفترة من 5 ـ 9 ديسمبر الجاري.
وأضاف عرفات، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، أن البرنامج التدريبي يتضمن العديد من الموضوعات أهمها: المُحليات الطبيعية والصناعية، تكنولوجيا صناعة سكر القصب وسكر البنجر ونبات الأستيفيا كمحلي طبيعي وتطبيقاته الغذائية، واستخدام المُحليات في المنتجات الغذائية.
وتابع: سيتطرق البرنامج التدريبي إلى أهمية المُحليات الطبيعية والصناعية التي تدخل في صناعة العديد من المنتجات التي لا غنى عنها مثل المشروبات، الحلويات، الوجبات الجاهزة، ومعجون الأسنان وغيرها.
وأوضح مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، أن البرنامج التدريبي يهدف إلى زيادة الوعي بأهمية المُحليات الطبيعية والصناعية، وأضرار الإفراط في استخدامها وأهمية الصناعات القائمة علي صناعة قصب السكر وبنجر السكر.
