أنزيمات الأغذية

الإشعاع وحفظ الغذاء: التعريف والتصنيف وأساسيات التأثير البيولوجي

إعداد: أ.د.مصطفى محمد محمد إبراهيم رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية…