صحة
-
الزبادي اليوناني.. كنز غذائي مركز يجمع بين الطعم والفائدة الصحية
إعداد: مصليحي فوزي مصيلحي باحث مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – الإسكندرية الزبادي هو أحد أشهر منتجات الألبان في العالم،…
أكمل القراءة » -
قشور البيض من عبء بيئي إلى مورد اقتصادي متعدد الاستخدامات
إعداد: د.نجلاء عبدالوهاب السنوسي باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية تُعدّ…
أكمل القراءة » -
فطائر مناعية لحماية أطفال المدارس من الفيروسات
إعداد: أ.د.نسرين محمد السعيد رئيس بحوث الكيمياء الحيوية والتغذية والتصنيع الغذائي المتفرغ بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية وعضو اللجنة الوطنية لعلوم…
أكمل القراءة » -
ابتكار غذائي لمرضى السيلياك: شرائح دجاج خالية من الجلوتين بدقيق الكسافا والكينوا
إعداد: د.علياء هاشم باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية يُعد مرض…
أكمل القراءة » -
الغذاء الآمن.. بوابة الصحة والاستقرار ومستقبل التنمية المستدامة
بقلم: أ.د.شرين فيليب إبراهيم أستاذ بمركز البحوث الزراعية تُعدّ سلامة الغذاء ركيزة أساسية للصحة العامة، إذ يستهلك الإنسان الغذاء يوميًا…
أكمل القراءة » -
أطعمة لا تُحفظ في الثلاجة وأخرى تُخفف الألم طبيعياً
إعداد: د.تهاني الششتاوي باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية لبقاء الطعام طازجًا لفترة أطول..يحرص العديد من الأشخاص…
أكمل القراءة » -
تناول القشر قبل البرتقال.. سر صحي لا يعرفه كثيرون
إعداد: أ.د.اسرار ياسين محمد أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية – مركز البحوث الزراعية…
أكمل القراءة » -
التطبيقات التكنولوجية الحديثة ودورها في تعظيم القيمة المضافة لصناعة الألبان في مصر
إعداد: د.جهاد كمال علي المنوفي معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التوجه الاستراتيجي للتنمية والمنشآت والمشروعات الصغيرة والمتوسطة في…
أكمل القراءة » -
التغليف الذكي ودوره في تحسين سلامة الغذاء وإطالة عمر المنتجات الزراعية
إعداد: أ.د.اسرار ياسين محمد أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية – مركز البحوث الزراعية…
أكمل القراءة » -
لماذا يجب أن نأكل الفاكهة قبل الطعام؟
كتبت: د.شكرية المراكشي تعود عادات تناول الطعام إلى جذور اجتماعية وثقافية وطبية تمتد عبر قرون طويلة، لكن الطب الحديث والطب…
أكمل القراءة »