كيفية استخلاص زيوت الورد والياسمين والنرجس؟

إعداد: أ.د.ربيع مصطفى

أستاذ النباتات الطبية والعطرية بمعهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية، وكيل وزارة الزراعة الأسبق بالفيوم – (خبير في زراعة وإنتاج النباتات الطبية والعطرية للتواصل: 01010490336 – 01224982537)

الاستخلاص بالمذيبات العضوية: Extraction with organic solvents، حيث تُستخدم هذه الطريقة في استخلاص أو تجهيز الزيوت العطرية الحساسة والتي تتأثر بالحرارة، أو تلك التي توجد في أجزاء النبات بكميات ضئيلة جدًا، ويرجع ذلك إلى أن بعض مكونات الزيت قابلة للذوبان الشديد في ماء التقطير ويصعب فصلها، مثل: الياسمين، الزنبق (التبروز)، البنفسج، الترجس، والفتنة.
وتُقسم المذيبات العضوية إلى قسمين رئيسيين:

• مذيبات عضوية طيّارة ذات درجة غليان منخفضة، مثل الهكسان.

• مذيبات عضوية غير طيّارة أو شحوم أو دهون أو زيوت ثابتة.

الاستخلاص بالمذيبات العضوية الطيّارة: Extraction with volatile solvents

تُعد هذه الطريقة مستخدمة حديثًا، سهلة التنفيذ، وواسعة الانتشار لدى الشركات. وتُستخدم في استخلاص زيت نورات الفتنة وأزهار الياسمين والتبروز والورد.
تُستخدم في هذه الطريقة المذيبات العضوية مثل: الهكسان، الإيثر البترولي، ورابع كلوريد الكربون، إلا أن الهكسان هو المفضل. وتتلخص الطريقة فيما يلي:

1- تُغمس الأزهار الطازجة في المذيبات العضوية بنسبة (2:1) داخل أوعية كبيرة الحجم مصنوعة من الحديد المجلفن من الداخل، وتُقلّب المخاليط من حين لآخر، وتستمر هذه العملية من 8–10 ساعات على درجة حرارة الغرفة، وتُسمى “طريقة النقع على البارد”، أو تبقى الأزهار لمدة 4–5 ساعات على درجة حرارة مرتفعة تتراوح بين 30–35°م، وتُعرف بـ “طريقة النقع على الساخن”.
2- يُسحب مستخلص المذيب ويُجدد مرة أخرى بحالة نقية، ويُرجّ جيدًا لمدة 3 ساعات، ثم يُجدد المذيب مرة أخرى.
3- تُجمع مستخلصات المذيب وتُضاف إليها سلفات الصوديوم اللامائية للتخلص من الماء الموجود في المستخلص، وتُرج بشدة ثم تُرشح.
4- يُقطر المرشح تحت تفريغ عند درجة حرارة لا تزيد على 35°م فوق حمام مائي، والراسب المتبقي يُعرف بعجينة الزيت العطري الخام (Concrete oil)، والتي قد تُستخدم مباشرة في صناعة الروائح، أو يُضاف إليها الكحول المطلق (100%) بنسبة (8:1) مع الرج الشديد، ويُرشح المستخلص من المواد الدهنية والشموع النباتية.
ثم يُبرد المترشح في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من الصفر المئوي (-15°م) لمدة 10–15 ساعة.
5- يُرشح المستخلص بعد ذلك للتخلص من البقايا الدهنية، ويُقطر المترشح تحت تفريغ على درجة حرارة 30°م فوق حمام مائي، والمتبقي هو الزيت العطري المطلق (Absolute oil) أو الحر (Free oil).

الاحتياطات اللازمة قبل الاستخلاص العضوي:

• يتم جمع الأزهار قبل شروق الشمس (من 5 إلى 7 صباحًا) عندما تكون درجة الحرارة منخفضة، مثل أزهار الياسمين والتبروز والورد.

• يتم قطف الأزهار النصف متفتحة وليست كاملة التفتح، كما في التبروز.

• تُعامل الأزهار المقطوفة قبل استخلاص زيتها بحمض HCl بتركيز (0.12 – 0.14%)، أو تُعرض للتبريد الثلجي المفاجئ، أو تُهرس وتُجزأ إلى جزيئات صغيرة لزيادة كمية الزيت المنتج.

الاستخلاص بالمذيبات العضوية غير الطيّارة: Extraction with non-volatile solvents

وتُعرف هذه الطريقة أيضًا بطريقة الاستخلاص بالشحوم الحيوانية، وتنقسم إلى ثلاث طرق مختلفة:

1- الاستخلاص على البارد:

تُستخدم فيها الدهون الحيوانية لكل من الأبقار والخنازير، وتُسمى “طريقة التزهير – Enfleurage process”، وهي تصلح لاستخلاص الزيت الخام (Raw oil) أو عجينة الزيت (Concrete oil)، كما في أزهار التبروز والورد.
تُعد من أقدم طرق الاستخلاص وتحتاج إلى مجهود كبير ووقت طويل، ولا تُستعمل حاليًا لقلة إنتاج الزيت مقارنة بطريقة المذيبات الطيّارة، وتتلخص خطواتها في الآتي:

• تنقية الشحوم:
  يتم إحضار الشحوم الحيوانية من السلخانات، وهي دهن الأبقار (Tallow) ودهن الخنزير (Lard)، ويتم التخلص من الشعر وكرات الدم الحمراء والأوعية الدموية والمواد العالقة، وذلك بتنظيفها جيدًا بالماء الجاري عدة مرات، ثم تسخينها على لهب عند درجة حرارة 116°م لمدة 3 ساعات لترسيب المواد البروتينية.
  يُسحب الدهن السائل بالتسريب وتُكرر عملية التسخين مرتين للحصول على دهن نقي.
  ثم يُغسل بالكحول 95% بنسبة (5:1 دهن إلى كحول حجمًا)، ويُرشح، وتُعاد تنقيته بتمريره خلال قماش نظيف، ويحفظ في أوعية نحاسية مبطنة بالزنك ويوضع في الثلاجة على درجة حرارة صفر أو أقل من -15°م لتجميده.

• تنظيف الإطارات الزجاجية:
  تُنظف الإطارات الزجاجية (35×45 سم أو 45×50 سم) بمحلول فوسفات الصوديوم 2% للتخلص من البقايا الدهنية، ثم تُجفف جيدًا.

• فرد الشحوم الحيوانية:
  يُخلط دهن الخنزير والبقر بنسبة 40:60 ويُقلب جيدًا، ثم يُفرد على الجانبين في الإطار الزجاجي بسمك 0.2 سم.

• إضافة الأزهار:
  تُوضع الأزهار الطازجة مباشرة بعد قطفها، وتُوزع بدقة على طبقة الدهن. يحتاج كل إطار إلى 0.75–1 كجم من الأزهار، وتُرص الإطارات عموديًا (20–25 إطارًا)، وتُترك ليومين.
  ثم تُستبدل الأزهار الذابلة بأخرى طازجة، وتُكرر العملية حتى تصل كمية الأزهار إلى 3–3.5 كجم/إطار.
  بعدها، يُكشط الدهن المحمل بالزيت ويُستبدل بآخر طازج.
  الدهن الناتج يُعرف بـ “الدهن المعطر – Pomade”.

• الإذابة والاستخلاص:
  يُضاف كحول 95% بنسبة (2:1) إلى الدهن المعطر ويُرج على البارد، ثم يُبرد في ثلاجة تحت -15°م لمدة 24 ساعة.
  يُرشح، ويُقطر الراشح تحت تفريغ عند 35°م، ليُستخلص الزيت العطري المطلق (Absolute oil) أو الزيت الحر (Free oil).

2- الاستخلاص الرذاذي:

طريقة معقدة التنفيذ، لا تصلح للإنتاج الكبير لارتفاع تكلفتها وقلة إنتاجها.
تتلخص في تمرير تيار هواء ساخن على الأزهار، حيث يحمل الزيت العطري على شكل بخار، ويُمرر إلى حجرة مشبعة بالدهن الحيواني السائل، فيمتصه.
ثم يُعامل الدهن كما في الطريقة السابقة.

3- الاستخلاص بالنقع:

تُنقع الأزهار الطازجة في الشحوم الحيوانية أو الزيوت النباتية (مثل فول الصويا أو عباد الشمس) في أوعية نحاسية مبطنة بالزنك، وتوضع على حمام مائي حتى تتجانس، ثم تُنقل إلى جهاز طرد مركزي لفصل الزيت.
يُترك الدهن ليبرد، ثم يُضاف إليه كحول 95% على البارد، وتُكرر العملية، ثم يُجمع الكحول المشبع ويُقطر تحت ضغط عند 30°م.
الراسب هو الزيت المطلق (Absolute oil) أو الزيت الحر (Free oil).

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.