مخلفات الدواجن ثروة مهدرة في مجازر الطيور
إعداد: م.نجوان محمود سيد
قسم بحوث اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية
تُعتبر صناعة الدواجن من أهم الصناعات الغذائية في العالم، حيث يعتمد عليها الإنسان كمصدر رئيسي للحوم البيضاء والبيض، لما تتميز به من قيمة غذائية عالية وسعر مناسب مقارنةً بمصادر البروتين الأخرى. ومع التوسع المستمر في مزارع الدواجن والمجازر، ظهرت كميات ضخمة من المخلفات الناتجة عن هذه الصناعة، مثل زرق الدواجن والريش والأحشاء والعظام والدم ومياه الغسيل.
وفي الماضي كانت هذه المخلفات تُلقى بطرق عشوائية، مما يؤدي إلى تلوث البيئة وانتشار الروائح الكريهة والحشرات والأمراض. لكن مع التطور العلمي والتكنولوجي تغيّرت النظرة إلى هذه المخلفات، وأصبحت تُعتبر ثروة اقتصادية يمكن الاستفادة منها بطرق متعددة تحقق فوائد بيئية واقتصادية كبيرة.
ومن أهم مخلفات الدواجن التي يمكن الاستفادة منها زرق الدواجن، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائية المهمة للنبات مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، لذلك يُستخدم كسماد عضوي طبيعي يساعد على تحسين خصوبة التربة وزيادة الإنتاج الزراعي. ويتميز السماد العضوي الناتج من زرق الدواجن بأنه أقل تكلفة من الأسمدة الكيميائية، كما أنه يحافظ على خصائص التربة ويقلل من تدهورها مع مرور الوقت. ويقوم بعض المزارعين بخلط زرق الدواجن مع بقايا النباتات لتحويله إلى سماد عضوي عالي الجودة يُعرف بالكمبوست، والذي يُستخدم في زراعة الخضروات والفواكه والمحاصيل المختلفة.
ولا تقتصر الاستفادة من زرق الدواجن على إنتاج السماد فقط، بل يمكن استخدامه أيضًا في إنتاج الغاز الحيوي أو ما يُعرف بالبيوجاز. ويتم ذلك من خلال وضع المخلفات العضوية داخل خزانات خاصة في غياب الأكسجين، فتقوم البكتيريا بتحليلها وإنتاج غاز الميثان الذي يُستخدم كمصدر للطاقة في الطهي أو تشغيل بعض الأجهزة والمعدات. وتساعد هذه الطريقة في التخلص الآمن من المخلفات، وفي الوقت نفسه توفير مصدر طاقة نظيف ورخيص، مما يساهم في تقليل الاعتماد على الوقود التقليدي.
أما ريش الدواجن فهو من أكثر المخلفات انتشارًا في المجازر ومصانع تجهيز الدواجن، وكان التخلص منه يمثل مشكلة بيئية كبيرة بسبب صعوبة تحلله، إلا أن العلماء تمكنوا من الاستفادة منه بطرق عديدة. فالريش يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وخاصة مادة الكيراتين، وبعد معالجته بطرق معينة يمكن استخدامه في تصنيع أعلاف الحيوانات والأسماك، مما يوفر مصدرًا بروتينيًا منخفض التكلفة. كما يُستخدم الريش في صناعة الوسائد والمفروشات والبطاطين، بالإضافة إلى دخوله في تصنيع بعض مواد العزل الحراري والصوتي.
ومن المخلفات المهمة أيضًا الأحشاء والعظام والدم الناتج عن الذبح، حيث يمكن إعادة تدويرها والاستفادة منها اقتصاديًا. فالعظام تُطحن وتُحوّل إلى مسحوق يُستخدم كسماد زراعي أو يدخل في صناعة الأعلاف الحيوانية لاحتوائه على الكالسيوم والمعادن المهمة. أما الدم فيتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق غني بالبروتين يدخل في تغذية الحيوانات والأسماك. كما يمكن استخراج الدهون من بعض المخلفات واستخدامها في الصناعات المختلفة، مثل صناعة الصابون وبعض المواد الكيميائية.
وتساهم إعادة تدوير مخلفات الدواجن في حماية البيئة بشكل كبير، حيث تقلل من تلوث المياه والتربة والهواء الناتج عن تراكم النفايات العضوية. كما تساعد على الحد من انتشار الحشرات والميكروبات المسببة للأمراض، خاصة في المناطق القريبة من المزارع والمجازر. ومن الناحية الاقتصادية، توفر هذه العمليات فرص عمل جديدة في مجالات جمع المخلفات وإعادة تدويرها وتصنيع المنتجات الناتجة عنها، مما يساهم في دعم الاقتصاد وزيادة الدخل.
كذلك فإن الاستفادة من مخلفات الدواجن تساعد في تحقيق مفهوم التنمية المستدامة الذي يعتمد على استغلال الموارد المتاحة بأفضل صورة ممكنة دون إهدار. فبدلًا من التخلص من هذه المخلفات بطرق ضارة، يتم تحويلها إلى منتجات نافعة يستفيد منها الإنسان والبيئة. وهذا يوضح أهمية التقدم العلمي في إيجاد حلول للمشكلات البيئية وتحويلها إلى فرص اقتصادية مفيدة.
وفي الوقت الحالي بدأت العديد من الدول تهتم بإنشاء مصانع ومشروعات متخصصة في إعادة تدوير مخلفات الدواجن، وذلك لما تحققه من فوائد كبيرة. كما تشجع الحكومات والمراكز البحثية المزارعين وأصحاب المزارع على استخدام الأساليب الحديثة في التخلص من المخلفات والاستفادة منها بدلًا من حرقها أو إلقائها في الترع والمصارف.
وفي الختام.. يمكن القول إن مخلفات الدواجن لم تعد مجرد نفايات عديمة الفائدة، بل أصبحت مصدرًا مهمًا للسماد والطاقة والأعلاف والعديد من المنتجات الأخرى. لذلك فإن حسن استغلال هذه المخلفات يحقق فوائد اقتصادية وبيئية وصحية كبيرة، ويساعد على حماية البيئة وتوفير الموارد وتحقيق التنمية المستدامة. ومن هنا تظهر أهمية نشر الوعي بأهمية إعادة التدوير وتشجيع استخدام التكنولوجيا الحديثة للاستفادة الكاملة من مخلفات الدواجن وتحويلها إلى ثروة حقيقية تخدم المجتمع.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
