صحة

المشروبات الرمضانية.. (1) العرقسوس

كتب: د.ربيع مصطفى سيتم فى هذة السلسلة من المقالات القاء الضوء على بعض النباتات والتى تستخدم كلها أو جزء منها فى المشربات الشعبية منها العلاجى لما لها من فوائد طبية وعلاجية وأخرى مشروبات منبهة ومرطبة فى ايام الصيف الحارة أضافة لما لها من مميزات انها طبيعية لا تحتوى على مركبات صناعية والتى لها أثار جانبية كبيرة والكثير من هذة النباتات تجود زراعتها فى البيئة المصرية ومعظمها رخيصة الثمن ومنها:

تابعونا على قناة الفلاح اليوم

تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك

والبداية ستكون من مشروب العرقسوس…

 العرقسوس Liquorice

                Glcyrrhiza glabra,L

نبات شجيرى يتبع العائلة البقولية مفترش النمو كثير التفريع يصل ارتفاع الشجيرة من 1.5 – 2 م وهو من النباتات التى تحتاج الى موسم نمو طويل يتميز بطقس مرتفع الحرارة ومنخفض الرطوبة ويجود زراعتة فى الاراضى الخفيفة ولاسيما الرملية جيدة الصرف ويتحمل الملوحة المرتفعة وأمكن زراعتة فى الأراضى ذات مستوى المائى المرتفع.

ويتكاثر العرقسوس بواسطة البذورفى شهر مارس حتى أبريل والريزومات خلال شهرى فبرار ومارس ويحتاج الفدان حوالى 15 الف شتلة تأتى من 1 – 1.5 كجم بذرة أو غيرها والبلدان التى تنتج العرقسوس هى:- سوريا – العراق – ايران – مصر – تركيا – روسيا.

الجزىء المستخدم فى العرقسوس

الجذور هى الجزىء المستخدم فى العرقسوس والريزومات المدادة تحت سطح التربة والتى يمكن جمها بصورة اقتصادية بعد مضى 3 سنوات على الأقل من زراعة النبات، حيث يتم تقليعها وازالة ما يتعلق بها من حبيبات التربة ثم تجفف بعد تقطيعها الى اجزاء وقطع صغيرة ما بين 20 – 40 سم بعد التجفيف يمكن تقشير الريزومات وطحنها وتستخدم بهذة الصورة.

طريقة عمل مشروب العرقسوس

• المقادير:
– نصف كوب من مسحوق العرقسوس – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق كربونات الصوديوم –  5 كوب ماء.

• الطريقة:
• ضعى مسحوق العرقسوس فى طبق و يخلط بكربونات الصوديوم جيدا ثم يضاف اليه كوب من الماء حتى يصبح لزجا.
• يوضع فى كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيئة صرة ثم يوضع فى اناء فيه كمية الماء المطلوبة.
• حركى الصرة فى الماء من حين الى أخر ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم يصفى ويقلب جيدا ويقدم بارد.

فوائد شراب العرقسوس

  • يستخدم كشراب صيفى منعش وملطف وملين.
  • يفيد شراب العرقسوس فى علاج قرحة المعدة والامعاء والاثنى عشر خلال عدة أشهر ويستعمل مسحوقه (ملعقة صغيرة مرة واحدة يومياً).
  • لا ينصح بتناولة للمرض الذين يشكون من ارتفاع فى ضغط الدم او السمنة او امراض الكلى او الذين لديهم هبوط فى القلب حيث يؤدى كثرة تناول العرقسوس الى احتفاظ الجسم بالماء والاملاح مع زيادة واضحة فى معدل ضربات القلب وضغط الدم.
  • يفيد العرقسوس ومركباتة فى علاج امراض الرئتين والحنجرة والحمى والالام الناتجة من امراض الكبد والصفراء.
  • وحديثا ثبت ان مادة الجليسيريزين تتشابهة فى نشاطها الفسيولوجى والحيوى مع نشاط ومفعول هرمون الادرينالين الذى يؤثر على الكليتين مما يفيد فى ادرار البول بغزارة.
  • له أثر فعال في إزالة الشحطة و الحرقة عند حدوثها.
  • يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة.
  • يشفي السعال المزمن باستعماله كثيفا أو محلولاً بالماء الساخن، ولذا يفضل أستعاله ساخناً للوقاية من الرشح و السعال وأثار البرد.
  • يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام.
  • يسهل الهضم باستعماله بعد الطعام.
  • أفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي.
  • منشط عام للجسم ومروق للدم.
  • يفيد في شفاء الروماتيزم لأحتوائه على عناصرفعالة.
  • يحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وهرمونات جنسية ومواد صابونية.

 يفيد في شفاء الروماتيزم لاحتوائه على عناصر تعادل الهدروكورتيزون ويساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم.

*المادة العلمية: أستاذ النباتات الطبية والعطرية بمعهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية.

تابع الفلاح اليوم علي جوجل نيوز

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى