آخر الأخبار

5 نصائح هامة حتى لا تتعرض للتسمم الغذائي بسبب أكل الرنجة والفسيخ

كتبت: فاطمة معوض قدم الدكتور صفوت كمال، أستاذ الميكروبيولوجي والمناعة بـمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية بـمركز البحوث الزراعية، بعض النصائح بمناسبة أعياد شم النسيم وإقبال المواطنين على تناول أسماك الرنجة والفسيخ وكيفية الوقاية من التسمم الغذائي حال إعداد هذه الأسماك المملوحة بطريقة سيئة، قائلا في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“:

1ـ يجب الشراء من مكان صحي وليس من الباعة الجائلين.

2ـ يكون مدون علي المنتج بشكل واضح تاريخ الصلاحية.

3ـ يفضل الرنجة المغلفة لضمان عدم تعرضها لرذاذ أي مريض.

4ـ لون الرنجة الاصفر الذهبي والفسبخ اللون الابيض مع تماسك القوام وعدم وجود رائحة كريهة.

5ـ يفضل تناول الرنجة عن الفسيخ لانها تتعرض لدرجة حرارة مناسبة ونسبة ملح كافية لقتل البكتريا اللاهوائية التي تفرز سموم والمسئولة عن التسمم الغذائي.

ونصح أستاذ الميكروبيولوجي والمناعة، مرضى صغط الدم المرتفع وكذلك الاناث الحوامل بالتقليل من تناول الرنجة والفسيخ، مطالبا بتناول الفواكه مثل الموز والبرتقال والليمون والتفاح لاحتواءهم علي فتامين سي اللازم لتقوية المناعة والتصدي لسموم البكتريا ان وجدت، فضلا عن البرتقال حتى يعادل نسبة الصوديم العالية بهم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *