آخر الأخبار
الرئيسية / إرشاد ريفى / 4 نصائح لاختيار الأسماك الطازجة وتجنب الفاسدة

4 نصائح لاختيار الأسماك الطازجة وتجنب الفاسدة

أسماك

كتبت: إيمان خميس تعد الأسماك من الأكلات المفضلة لدى كثير من المصريين، خاصة في ظل تنوع أشكالها وأصنافها، إضافة إلى القيمة الغذائية العالية التى تحويها وما تمد به جسم الإنسان من فيتامينات تعود بالأثر الإيجابى على الصحة العامة للإنسان.

وعند شراء الأسماك يواجه البعض مشكلة عدم معرفة السمك الطازج الذي تم اصطياده حديثا من الفاسد، لأن السمك من الأطعمة سريعة الفساد والتأثر بحرارة الجو، وبصفة عامة نقدم بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في اختيار السمك الجيد والطازج:
1- يجب التأكد من أن لون خياشيم السمكة أحمر أو وردي غامق وأنه لا يحتوي على مواد لازجة، كما يجب مراعاة أن تكون الخياشيم رخوة ومتماسكة.
2- التأكد من أن عيون السمكة لامعة وصافية، لأن ذلك يدلل على كونها طازجة، أما إن كان لونها داكنا فهي فاسدة أو على وشك الفساد.
3- من حيث جسم السمكة يجب أن يكون طريا في الملمس، وسليم ولا يوجد به قطوع أو ضربات، ويجب فحصها باليد. ومن ناحية القشور فيجب أن تكون لامعة وملتصقة وذات ملمس.
4- يجب الإنتباه إلى رائحة السمكة، بأن لا تتكون كريهة أو نفاذة، والسمكة الطازجة تكون رائحتها مثل المياه النظيفة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *