طريقة عمل الشيبسي بنكهات مختلفة في المنزل

كتبت: إيمان خميس في السطور التالية نعرض طريقة عمل البطاطس الشيبسي في المنزل بجميع بالأطعمة المختلفة، وذلك من خلال الخطوات التالية:

1ـ نقشير البطاطس المخصصة تمهيدا للقلي.

2ـ تقطع البطاطس حلقات (شيبسي) رقيقة ونضعها في ماء بارد أو ماء به قطع ثلج.

3ـ نترك البطاطس في الماء البارد لمدة 1 ـ 2 ساعة على الأقل، ثم نضعها فى الثلاجة لتظل باردة.

4ـ يسخن الزيت جيدا على درجة حرارة عالية، ثم نضع الشيبسي في الزيت بكميات قليلة والزيت غزير حتى يعطي البطاطس حتى تصل البطاطس إلى القرمشة التي تريدها.

5ـ ضع ربع كوب خل مع الماء البارد الذي تنقع فيه البطاطس بالثلاجة، مثل نكهة “الجبنة، والدجاج” لا يوجد بها خل؛ لأنه يجعلها مقرمشة.

وتتنوع نكهات الشيبسي، كالتالي:

أولا: نكهة الجبنة المتبلة

– نحضر جبن رومي مثلج ونضعه في الفريزر لمدة 24 ساعة تقريبًا.

ـ نضربها في الكبة ولابد أن تكون مثلجة لكي تطحن جيدا وتصبح كالبودرة.

ـ نضيف عليها مرقة دجاج فورية ونضربها مرة أخرى تتجانس وتنعم أكثر.

ـ أضف لها ثوم وبصل بودرة ونرشها على البطاطس عندما تخرج من الزيت.

ثانيا: نكهة الطماطم

ـ عصر ثمرة طماطم.

ـ اضف ملعقة ملح + ملعقة خل +ملعقة فلفل أسود.

ـ نقع البطاطس في هذا الخليط بعد خروجه من الماء وتركه في الثلاجة.

ـ قلي البطاطس.

ثالثا: نكهة الكاتشب

– ملعقتي كاتشب + ملعقة ملح + ملعقة خل +ملعقة فلفل اسود.

– نقع البطاطس في هذا الخليط.

رابعا: نكهة الخل

ـ نقع البطاطس في الخل والملح بعد المياه ثم تقلي.

خامسا: نكهة الشطة والليمون

ـ ملعقة خل + نصف ملعقة شطة + عصير ليمونة +ملح + فلفل أسود.

ـ نضع البطاطس في هذا الخليط لأطول فترة ممكنة.

سادسا: نكهة الدجاج

ـ رش مرقة دجاج فورية على البطاطس بعد أن تخرجيها من الزيت.

ـ ممكن نستبدل المرقة بهارات فراخ موجودة عند العطار.