بكتريا الستافيلو كوكس.. متى يسبب هذا الميكروب التسمم للإنسان؟

كتب: د.صفوت كمال توجد بكتريا الستافيلو كوكس على الجلد وفي القروح وعيون المصابين وفي الأنف والحلق واللعاب والأمعاء وقد يكون هناك العديد من هذه البكتيريا في المخاط الأصفر الذى يأتي من الأنف أو مع السعال عندما يكون الشخص عنده برد أو التهاب في الرئتين.

وهذا الميكروب لا يسبب التسمم الا عندما يصل إلى الغذاء، وينمو ويتكاثر لأنه فى هذه الحالة ينتج التوكسين الذى يسبب التسمم وهذا التوكسين مقاوم للحرارة حيث أنه لا يتلف أو يتكسر بحرارة الطهى.

*مُعد المادة العلمية: أستاذ الميكروبيولوجي بمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية بمركز البحوث الزراعية.