«الحلبة الخضراء» غذاء الدماغ
كتبت: د.مشيرة الشامي تعتبر الحلبة الخضراء احدى طقوس الاحتفال باعياد الربيع وهي واحدة من أكثر الأطعمة الغنية بـالفيتامينات بما في ذلك A ،D ،C ،K، وB وكذلك المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسليكون والموليبدينوم.
كما أنها تحتوي على الكلوروفيل الذي يساعد علي شفاء بعض أمراض الدم وتحتوي ايضا علي جميع الأحماض الأمينية الأساسية الـ8 التي تعد اللبنات الأساسية للبروتينات ويمكن أن تساعد على زيادة قوة العظام وكثافتها وتساعد على منع الكسور وهشاشة العظام.
وهي واحدة من المصادر المرتفعة بمضادات الأكسدة بين جميع الخضروات وممتازة في المساعدة على الوقاية من أمراض القلب ومتلازمة القولون العصبي، وأعراض انقطاع الطمث، والتهاب القولون، تنكس البقعي، والإمساك، والقرحة، وارتفاع ضغط الدم.
والحلبة الخضراء مصدر هائل من عنصر الصابونين المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات وتعزيز المناعة قوية.
كما تساعد الحلبة الخضراء على خفض الكوليسترول ومنع سرطان الدم والبنكرياس والقولون والبروستاتا وسرطان الثدي.
كما تعد الحلبة الخضراء “غذاء الدماغ” فهي تساعد على تعزيز الذاكرة، والتركيز، ومهارات التركيز.
وتحتوي الحلبة الخضراء على الفلور الطبيعي الذي يمنع تسوس الأسنان ويساعد على إعادة بناء الأسنان التالفة.
ويمكن اضافة الحلبة الخضراء للسلطة لرفع القيمة الغذائية لها، والاستفاده منها.
