وفّري وقتكِ ومالكِ! طريقة مُذهلة لتخزين الطماطم بدون فريزر لمدة 6 أشهر
كتبت: فاطمة معوض إذا لم يكن لديكِ مساحة في الفريزر أو ديب فريزر، وترغبين في تخزين الطماطم لفترة طويلة دون أن تفسد، إليكِ طريقة بسيطة وفعالة لتحضير صلصة الطماطم المنزلية التي تحتفظ بنكهتها وجودتها لمدة تصل إلى 6 شهور!
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
المكونات:
ـ 10 إلى 20 كيلوغراما من الطماطم (حسب الكمية التي تودين تخزينها).
ـ نصف كوب من الماء.
ـ 3 ملاعق كبيرة من السكر لكل 5 كيلوغرامات من الطماطم.
ـ ملعقة صغيرة من ملح الليمون (يعمل كمادة حافظة).
ـ زيت لحفظ الصلصة.
ـ (اختياري) رشة من الفلفل الأسود أو البابريكا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1ـ تحضير الطماطم:
ـ أزيلي الجزء الأخضر من الطماطم واغسليها جيدًا.
2ـ الطهي الأولي:
ـ ضعي الطماطم كما هي في قدر كبير على النار وأضيفي نصف كوب من الماء.
ـ ستبدأ الطماطم بإفراز سوائلها الطبيعية، اتركيها حتى تنضج تمامًا.
3ـ الخلط والتصفية:
ـ بعد أن تبرد، قومي بخلطها باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر حتى تصبح ناعمة.
ـ أعيديها إلى القدر مرة أخرى.
4ـ الطهي النهائي والتكثيف:
ـ ضعي الصلصة على نار مرتفعة حتى تبدأ بالغليان، ثم خففي النار إلى أقل درجة واتركيها حتى تتكاثف ويقل محتواها المائي.
ـ أضيفي السكر وملح الليمون، ويمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الأسود أو البابريكا لمزيد من النكهة.
5ـ التعبئة والتخزين:
ـ بعد أن تبرد الصلصة تمامًا، قومي بتعبئتها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
ـ اسكبي طبقة رقيقة من الزيت على وجه الصلصة لحفظها ومنع تعرضها للهواء.
ـ احفظي البرطمانات في مكان جاف على رف المطبخ، حيث ستبقى صالحة لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن تفسد!
طريقة الاستخدام:
ـ تحضير المكرونة: سخني قليلًا من الزيت، أضيفي الصلصة واتركيها تغلي لدقيقتين، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.
ـ تحضير الأطباق المطهية: خذي الكمية المطلوبة من الصلصة، أضيفي القليل من الماء وملعقة صغيرة من البابريكا لتحصلي على قوام مثالي.
جربي هذه الطريقة المبتكرة ووفري المال والوقت، ولن تحتاجي إلى الفريزر مرة أخرى!
