صحة
هل القرنبيط الأرجواني آمن للأكل؟
كتب: أسامة بدير ورد “الفلاح اليوم” سؤال من أحد قراء الموقع، يقول: هل القرنبيط الأرجواني آمن للأكل؟
يُجيب على هذا السؤال الدكتور محمد علي فهيم، الأستاذ بمركز البحوث الزراعية، حيث قال لـ”الفلاح اليوم“: إذا تحول لون القرنبيط إلى اللون الأرجواني بالفعل على الحواف، فلا تقلق، فهو آمن تماما للأكل نيئا أو مطبوخا، على الرغم من أن النكهة قد تختلف عن الصنف الأبيض المألوف.
عند طهي القرنبيط، يتحول اللون البنفسجي إلى اللون الرمادي خاصة عندما يكون ماء الطهي يحتوي على درجة حموضة قلوية.
إن القليل من الخل المضاف إلى الماء يقلل من تغير اللون، كما أنه كلما زاد اللون كلما كان صحيا ويحتوي على فيتامينات أكثر.
