إرشاد ريفي

ندوة علمية بـ”تكنولوجيا الأغذية”: خفض هدر الألبان خطوة نحو تنمية اقتصادية مُستدامة

كتب: د.أسامة بدير نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ندوة علمية تحت عنوان “تقليل الفاقد والهدر في الألبان ومنتجاتها”، في إطار حرصه على رفع الوعي الغذائي وتعزيز كفاءة سلسلة التوريد الغذائي، وألقت المحاضرة الرئيسية في الندوة الدكتورة أماني محمد الدريني، رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا الألبان، حيث تناولت السُبل العملية للحد من الخسائر في مراحل إنتاج ونقل وتصنيع وتداول الألبان.

وفي كلمته، أكد الدكتور السيد شريف، مدير المعهد، أن الألبان ومنتجاتها تُعد من الركائز الغذائية والصحية الأساسية، نظراً لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة كالبروتين عالي الجودة، والكالسيوم، والفيتامينات والمعادن، ما يجعلها داعماً رئيسياً لصحة الإنسان، وخاصة الأطفال وكبار السن.

وأشار إلى أن قطاع الألبان يُمثل دعامة اقتصادية مهمة تسهم في تشغيل الملايين وزيادة القيمة المضافة من خلال الصناعات التحويلية.

من جانبه، شدد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، على أن تطوير صناعة الألبان يمثل أداة فعالة لدعم التجارة الداخلية والخارجية، والحد من الفقر الريفي، وتمكين المرأة، مؤكداً أن تقليل الفاقد والهدر يسهم في رفع كفاءة الإنتاج وتحقيق التنمية المستدامة.

وتناولت الندوة عدة محاور مهمة، منها تحسين صحة الماشية والتغذية المتوازنة لرفع الإنتاجية، واستخدام أدوات الحلب الحديثة، وتدريب العاملين على الأساليب السليمة، إلى جانب توفير سلاسل تبريد فعالة وتقنيات نقل وتخزين تضمن سلامة وجودة المنتج.

سلطت الدكتورة أماني الدريني، الضوء على دور قطاع التجزئة والمستهلك في تقليل الفاقد، من خلال الإدارة الجيدة للمخزون في المتاجر، والتوعية بأهمية شراء الكميات المناسبة، والتخزين المنزلي السليم، والاستفادة من المنتجات قبل انتهاء صلاحيتها.

وأكدت أن دعم مثل هذه المبادرات يُعد خطوة مهمة نحو تحسين الأمن الغذائي، وتقليل الأثر البيئي، وتحقيق قيمة مضافة في أحد أهم قطاعات الإنتاج الحيواني في مصر.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.

تابع الفلاح اليوم علي جوجل نيوز

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى