ندوة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تكشف أسرار التغذية الصحية لمرضى السكري
كتب: د. أسامة بدير قال الدكتور السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إنه في إطار الجهود المستمرة للمعهد في التوعية والتثقيف الغذائي والصحي، نظم المعهد ندوة بعنوان “التغذية الصحية لمرضى السكري”.
وأكد شريف، لـ”الفلاح اليوم“، أن مرض السكري يحدث نتيجة ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب خلل في إفراز هرمون الإنسولين أو ضعف استجابة الجسم له، مما يؤدي إلى تراكم الجلوكوز في الدم. وأوضح أن الإهمال في علاج المرض قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة، مثل تلف الأعصاب والأوعية الدموية، ومشكلات في العينين والكلى وأعضاء أخرى بالجسم.
من جانبه، أشار الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، إلى أن الندوة قدمتها الدكتورة أميرة سعيد أحمد، الباحثة بقسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية، موضحا أن الندوة استهدفت تعزيز الوعي الغذائي والصحي، والتعرف على أنواع مرض السكري وكيفية التعامل معه غذائيا.
وتناولت الندوة شرحا للنمط الأول من السكري، الذي يظهر غالبا لدى الأطفال، حيث يكون إنتاج الإنسولين قليلا أو منعدما، مما يستدعي العلاج بالإنسولين بشكل دائم. كما تم التطرق إلى النمط الثاني، المعروف بسكر البالغين، والذي يمكن التحكم فيه من خلال الأدوية ونظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، مما يساعد على ضبط مستويات السكر والصيام بأمان، مع الالتزام بالتوجيهات الطبية.
ومن جانبها، أوضحت الدكتورة أميرة سعيد أن مرضى السكري من النوع الثاني، الذين يعتمدون على الأدوية الفموية، يمكنهم الصيام بشرط اتباع إرشادات غذائية وطبية مناسبة، في حين يُنصح مرضى النوع الأول بالإفطار، لتجنب مضاعفات خطيرة مثل الحماض الكيتوني الناتج عن نقص الإنسولين.
واختُتمت الندوة بتوصيات غذائية تساعد مرضى السكري على التمتع بصحة جيدة وتقليل مخاطر المضاعفات، مع التشديد على ضرورة المتابعة الطبية الدورية للحفاظ على استقرار الحالة الصحية.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
