آخر الأخبار
الرئيسية / تقارير / نبات الكرفس من كنوز الطبيعة.. القيمة والفوائد

نبات الكرفس من كنوز الطبيعة.. القيمة والفوائد

كتب: د.صفوت كمال يحتوي الكرفس علي حوالي 95% من الماء وبالتالي فهو قلوي ويحتوي علي نسبة عالية من الألياف ولكن ستتفأجي عندما تجد أن له خصائص صحية مذهلة، ويعتبر الكرفس من أهم الأطعمة الصحية التي يجب تناولها يومياً، ويحتوي علي قائمة بالفوائد الصحية التي لا تصدق وماتزال هذه القائمة في تزايد.

1ـ يعد الكرفس الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في فقدان وزنك: فالساق الواحد من الكرفس يحتوي علي 10 سعرة حرارية، لذلك ينبغي عليك إضافة الكرفس إلي قائمة التسوق الخاصة بك ويمكنك الإستمتاع به في السلطات والشوربات ومع البطاطس.

2ـ يقلل الكرفس من الإلتهابات: إذا كنت تعاني من آلام المفاصل وإلتهابات الرئة أو الربو أو حتي حب الشباب، يمكنك تناول المزيد من الكرفس سيعمل علي تهدئة الألم.

3ـ يعمل الكرفس علي معالجة الأرق: يخفف الكرفس من الإجهاد، فالمعادن التي توجد في الكرفس وخصوصاً المغنسيوم والزيوت العطرية تعمل علي تهدئة الجهاز العصبي، لذلك ينصح بتناول وجبة خفيفة من الكرفس في المساء ويفضل قبل الذهاب للنوم فهي مفيدة جداً للجسم.

4ـ يعمل الكرفس علي توازن القلوية في الجسم: وبالتالي يحمي الجسم من مشاكل مثل الحموضة.

5ـ يساعد الكرفس علي الهضم: يمكنك عصر الكرفس وهذا أمر جيد جداً للجهاز الهضمي، ويحتوي الكرفس علي نسبة عالية من الماء، بالإضافة إلي أنه يحتوي علي الألياف الغير قابلة للذوبان ممل يسهل عملية البراز، ولاحظ أن الكرفس له خصائص مدرة للبول وتنظيف القولون ويجب علي من يعانوا من الإسهال تجنب تناوله.

6ـ يحتوي الكرفس علي نسبة جيدة من الأملاح: بالرغم من أن الكرفس لا يحتوي علي الصوديوم إلا أن له نفس تأثير ملح الطعام، يحتوي الكرفس علي نسبة الملح فهو عضوي وطبيعي وعنصر أساسي لصحتك.

7ـ يعتني الكرفس بالعين: يحتوي ساق الكرفس علي 10% من الإحتياجات اليومية لفيتامين A ومجموعة من العناصر الغذائية التي تحمي عينيك وتمنع من حدوث الضمور والذي ينتج مع التقدم في العمر.

8ـ يقلل الكرفس من نسبة الكوليسترول: أثبتت الدراسات في جامعة شيكاغو أنه بمجرد تناول ساقين من الكرفس يومياً يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول بمعدل 7 نقاط.

9ـ يقلل الكرفس من ضغط الدم: أثبت الدراسات أن الكرفس يحتوي علي مركب نشط ويسمي البثالديز، يعمل علي تنشيط الدورة الدموية وبالتالي يعمل الكرفس علي تقليل ضغط الدم المرتفع.

10ـ يساعد الكرفس في نشيط الرغبة في العلاقة الحميمة: هذه ليست مجرد أقاويل فقد أثبت الدراسات أن الكرفس يحتوي علي مركبين الأندروستين والأندروستنول وهي مركبات تعمل تنشيط الرغبة في إقامة علاقة حميمة، وذلك عند تناول ساق واحد من الكرفس.

11ـ يحارب الكرفس السرطان: تشير الدراسات في جامعة إلينوي أن الكرفس يحتوي علي نسبة عالية من الفلاونيدات والتي تمنع نمو الخلايا السرطانية، وبخاصة التي توجد في البنكرياس وقد أثبتت الدراسات أيضاً أن الكرفس يأخر من تشكيل الخلايا السرطانية في الثدي.

الفوائد الصحية للكرفس

1ـ يعمل الكرفس علي تقليل ضغط الدم: حيث يحتوي الكرفس علي البثاليدز النشطة، والذي يعمل علي إسترخاء عضلات الشرايين وبالتالي تعمل علي تنظيم ضغط الدم وبالتالي تتمدد الأوعية، ويعمل تقليل هرمونات التوتر وبالتالي يعمل علي تقليل إنقباض الأوعية الدموية.

2ـ تعمل الألياف التي توجد في الكرفس علي إنقاص الوزن.

3ـ يُعرف أن الكرفس يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وأن ساق واحدة من الكرفس تحتوي علي سعرات حرارية منخفضة لكونه ملئ بالسليلوز، لذلك عند إضافة الكرفس إلي قائمة طعامك وعنصر مهم عند فقدان الوزن.

4ـ يحتوي الكرفس علي الهرمونات: وتعمل هذه الهرمونات النباتية علي تهدئة الجهاز العصبي المركزي.

5ـ تعد أوراق الكرفس مصدر جيد لمضادات الأكسدة: وهذه العناصر مثل الفلافونويد والزيكستين واللوتين والبيتا كاروتين وهي مضادات للأكسدة ولها وظائف وقائية من السرطان وتعمل علي تقوية الجهاز المناعي.

6ـ تستخدم بذور الكرفس لعلاج نزلات البرد: أيضاً إلتهاب المفاصل ،وأمراض الكبد والطحال، وذلك لما ذكره قد إ الأطباء الهنود منذ العصور القديمة.

7ـ يستخدم الكرفس في زيادة البول وذلك طبقاً لما ذكره المركز الطبي في جامعة الميريلاند.

8ـ تستخدم أيضاً بذور الكرفس في علاج إلتهابات المفاصل والإلتهابات عموماً.

9ـ يمكنك إستخلاص الزيوت من الكرفس وبالتالي تستطيع علاج إلتهابات المفاصل.

10ـ تساعد بذور وجذور الكرفس علي زيادة إفراز حليب الثدي.

11ـ يعد الكرفس من الكربوهيدرات الذكية، حيث أنه لا يحتوي علي السكر الأبيض أو أي مواد كميائية .ويحتوي علي نسبة عالية من العناصر الغذائية.

12ـ يعد الكرفس طعام قلوي: يفضل معظم الناس الأطعمة القلوية وقد يعاني من صعوبة بالغة عند فقدان الوزن.

13ـ يساعد الكرفس علي عملية الهضم.

حقائق مثيرة للإهتمام

1ـ يستخدم ملح الكرفس كنوع من التوابل المعروفة ويتم إستخدامها.

2ـ تتغذي الخيول علي الكرفس البري والذي بنمو في المستنقعات.

3ـ تم العثور علي باقات من أوراق الكرفس في قبر توت عنخ مون والذي توفي عام 1323 قبل الميلاد.

4ـ يمكن تقطيع جذر الكرفس وتناوله مثل أي نوع من الخضروات.

القيمة الغذائية للكرفس

ـ يعد الكرفس مصدر لفيتامين A ، K ، C وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

ـ مصدر جيد للمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والفولاسين.

ـ يحتوي علي نسبة عالية من الألياف.

طريقة تخزين الكرفس

من الأفضل أن يبقي في الثلاجة، مع تقطيع السيقان.

نصائح لتناول أو طبخ الكرفس

ـ نصيحة عند إنقاذ الوزن: يفضل تناول عيدان السياق .ولذلك يفضل غسل عيدان الكرفس وتقطيعها ووضعها في الثلاجة وعندما تشعر بالجوع يمكنك تناول بضع من عيدان الكرفس.

ـ يمكنك إضافة الكرفس إلي السلطات ويمكنك وضع الكرفس في الأوعية العازلة للحرارة.

ـ يمكنك تناول عيدان الكرفس مع زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني.

نصائح مفيدة للكرفس

ـ عند إختيار الكرفس يجب أن تكون السيقان مستقيمة ويجب أن تكون الأوراق طازجة ونقية.

ـ يجب أن تضع في إعتبارك قاعدة مهمة وهي لون الكرفس يجب أن يكون داكن وذا نكهة قوية.

ـ يحتفظ الكرفس المفروم الطازج بالعناصر الغذائية الموجودة فيه حتي بضع ساعات.

ـ عند وضع الكرفس علي البخار يحتفظ بنسبة 99% من عناصره الغذائية.

تنبيهات

يمكن أن يتسبب الكرفس في حساسية شديدة وخاصة من أولئك الذين يعانون من حساسية الكرفس.

وأيضاً تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي علي الكرفس فهي لها نفس التأثير حتي لو كان الكرفس بنسبة ضئيلة.

يحتوي الكرفس علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك يعتقد البعض أنه بمجرد تناول الكرفس فقط في النظام الغذائي كافي لإنقاص الوزن، ومع ذلك فإن 1/2 كوب من الكرفس المفروم يحتوي علي 8 سعرات حرارية وبالتالي لا يفي من عدد السعرات الحرارية المطلوبة في اليوم الواحد.

وصفات لذيذة يدخل فيها الكرفس

3ـ يمكنك إضافته مع التوت البري والبصل وتناوله في العطلات والاحتفالات.

2ـ يدخل الكرفس في السلطات.

3ـ يمكنك تناول الكرفس مع الأفوكادو.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *