«ميكروبيوم الدواجن» وعلاقته بالقناة الهضمية للطيور (2)
إعداد: أ.د.عبدالمنعم صدقي
أستاذ رعاية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية
تعتبر الأمعاء الصحية أمرا بالغ الأهمية لتطور المناعة المعوية لدى الدواجن. تشمل العوامل المؤثرة على ميكروبيوم الدواجن النظام الغذائي والمضيف والعمر وتفتت الموائل والبيئة. يؤثر الميكروبيوم على تكيف الحيوان مع التغيرات البيئية وتطور المناعة والمكملات الغذائية. يعد تحديد ملف تعريف ميكروبيوم الجهاز الهضمي أمرا ضروريا لفهم صحة المضيف والأمعاء.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
يمكن أن تؤدي التقلبات في ميكروبات الجهاز الهضمي إلى تغيير في توازن الميكروبيوم، مما يؤدي إلى ضعف صحة الجهاز الهضمي وسوء امتصاص العناصر الغذائية لدى الدواجن المصابة. تؤدي الأمعاء دورا مهما في تنظيم الوظائف الفسيولوجية للمضيف، بما في ذلك النظام الغذائي والهضم وامتصاص العناصر الغذائية والميكروبات المقيمة وتطور الجهاز المناعي للوقاية من الأمراض.
اقرأ المزيد: «ميكروبيوم الدواجن» وعلاقته بإنتاجية وصحة الطيور (1)
تكون البروتيوبكتيريا، وهي شعبة من البكتيريا التي تؤدي دورا مهما في صحة القطيع، أكثر وفرة في الأيام القليلة الأولى من الحياة، في حين تكون البكتيريا من نوع Firmicutes، وهي شعبة من البكتيريا التي تعيش في الأمعاء وتؤدي دورا مهما في صحة القطيع، أكثر وفرة في الطيور الأكبر سنا.
العناصر الغذائية، مثل الحبوب والدهون، ضرورية للميكروبات ويمكنها تعديل نموها. غالبا ما تتطلب المضادات الحيوية إعطاء Lactobacillus بعد العلاج بالمضادات الحيوية لإعادة استعمار الأمعاء بالبكتيريا الجيدة. يمكن للآفات والقوارض داخل البيئة إدخال مسببات الأمراض والتأثير سلبا على الميكروبيوم. يمكن أن تؤدي القمامة المعاد استخدامها أيضا إلى إدخال مسببات الأمراض ويجب معالجتها بين الدورات. يعد البشر مصدرا مهما للأمراض ومسببات الأمراض من خلال القطعان، مما يستلزم بروتوكولات الأمن الحيوي الصارمة.
تؤثر إضافات الأعلاف، مثل البريبايوتكس والبروبيوتكس والبوستبايوتكس والفيتوبيوتيكس، بشكل مباشر وغير مباشر على ميكروبيوم الأمعاء. تعمل البريبايوتكس على تغذية البكتيريا المفيدة، وتنتج البروبيوتكس المستقلبات، والبوستبايوتكس هي المنتجات النهائية لاستقلاب البكتيريا الجيدة، وتحتوي الفيتوبيتيكس على مركبات نشطة بيولوجيا، وتستهدف البكتيريا البكتيريا المسببة للأمراض المحددة. تؤثر الإنزيمات بشكل غير مباشر على ميكروبيوم الأمعاء عن طريق تكسير الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات، وتحرير العناصر الغذائية للحيوان المضيف أو ميكروبيوم الأمعاء.
تعمل ميكروبات الأمعاء على تعزيز هضم وتخمير الأعلاف غير القابلة للهضم، مما يوفر الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات التي يحتاجها العائل. يعد إنشاء ميكروبيوم أكثر ملاءمة ضروريا لنمو وأداء الدواجن الأمثل، لأنه إذا لم يتم إنشاؤه، فقد يؤدي إلى التهابات معوية، ومعدلات نمو منخفضة، وزيادة معدلات الوفيات.
أثناء مرور العلف عبر الأمعاء، يحدث تحلل النشا وتخمير اللاكتات بواسطة Lactobacillus spp. بينما يحدث التحلل الميكانيكي والكيميائي للعلف داخل الحوصلة. الظروف الحمضية التي ينشأها حمض الهيدروكلوريك والبيبسين في المعدة هي مفتاح تقليل أعداد الميكروبات إلى أقل من 108/جم. توجد مجموعات بكتيرية أكبر في الأمعاء الدقيقة، تهيمن عليها Lactobacillus وEnterococcus وClostridiaceae spp. وقد ثبت أن العلف الناعم في دجاج التسمين يقلل من عدد Enterococcus spp. والبكتيريا القولونية ويعزز نمو Lactobacillus spp. وClostridium perfringens عند مقارنته بالعلف المحبب.
يتم استكشاف الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بسبب قدرتها على تحسين هضم المغذيات وإفراز الإنزيمات وتطور الأعضاء لدى الدواجن. يمكن أن يعزز محتوى الألياف بين 2٪ و3٪ في العلف، بما في ذلك الألياف غير القابلة للذوبان مثل قشور الشوفان، النمو والإنتاجية لدى الدجاج اللاحم. وجد أن مستويات الأحماض الدهنية أعلى في دجاج التسمينعن الدجاج البياض، وتنوعت ميكروبات الجهاز الهضمي عبر مجموعات الدجاج.
تُستخدم الأعلاف التي تحتوي على الطاقة على نطاق واسع في إنتاج الدواجن لتعديل ميكروبات الأمعاء وبيئة الأمعاء. يمكن أن يؤثر استخدام Saccharomyces cerevisiae في علف الدجاج اللاحم على مورفولوجيا الأمعاء، ويقلل مستويات الأفلاتوكسين، ويقلل من عبء السالمونيلا المعوية في الدجاج الذي يتغذى على علائق ملوثة. تم استخدام بعض أعضاء جنس Bacillus، مثل Bacillus subtilis، لتعزيز متوسط الوزن الإجمالي للدجاج اللاحم وصحة الجهاز الهضمي في ظل ظروف صعبة.
تؤثر المكملات الحيوية على تكوين ميكروبات الأمعاء، مع انخفاض أعداد القولونيات وEnterococcus spp. في الدواجن التي تتغذى على علف الهريس، تليها زيادات تدريجية في C. perfringens وLactobacillus spp. في الأمعاء الدقيقة لدجاج اللاحم. تم تسجيل المزيد من Bacteroidetes مقارنة بـ Firmicutes spp. في الطيور التي تتراوح أعمارها من 0 إلى 42 يوما عندما تغيرت الوجبات الغذائية من وجبات البداية إلى الوجبات النهائية.
يمكن تحسين صحة الدواجن بشكل مباشر باستخدام فركتو-أوليجوساكاريد البريبايوتيك (FOS)، وهو ما لم يُشاهد مع مانان-أوليجوساكاريد (MOS). وقد ثبت أن فركتو-أوليجوساكاريد يحسن نشاط الأنواع المفيدة دون إعاقة نشاط مسببات الأمراض. ويتحسن إفراز المخاط المعوي (المخاط) في وجود مانان-أوليجوساكاريد، مما يساهم في الحفاظ على صحة أمعاء الدواجن. ويعمل إنتاج المخاط وسمكه كخط دفاع متكامل ضد مسببات الأمراض الغازية. وفي البيئات ذات الإجهاد الخفيف، يمكن لمانان-أوليجوساكاريد أن يزيد من نسبة مساحة سطح الأمعاء إلى الحجم من خلال زيادة أعداد الخلايا الكأسية في الدواجن، وقمع مسببات الأمراض المعوية وتعزيز جهاز المناعة.