«ميكروبيوم الدواجن» وعلاقته بإنتاجية وصحة الطيور (1)
إعداد: أ.د.عبدالمنعم صدقي
أستاذ رعاية الدواجن بمعهد بحوث الانتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية
يشير مصضطلح ميكروبيوم إلى “مجموع الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بالكائن الحي يمكن أن تكون العلاقات المعقدة التي تربط الميكروبيوم بمضيفيه إما مفيدة (تكافلية) أو ضارة (مسببة للأمراض)، ويمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحة الإنسان”.
يرتبط الميكروبيوم وإنتاجية الدواجن والصحة ببعضها البعض وتظهر تباينا كبيرا بسبب العوامل الغذائية والبيئية والعوامل المرتبطة بالمضيف. تؤثر عوامل مثل مرحلة النمو ومرحلة التغذية والنوع على وظيفة الميكروبيوم المضيف وتكوينه. يساهم ميكروبيوم الأمعاء الصحي في تحسين أداء الطيور وإنتاجيتها.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
الدواجن هي محول رئيسي للأعلاف، وتلبي احتياجات البروتين العالمية، لكنها لا تزال عرضة لتفشي الأمراض في المواقع ذات المناخات الدقيقة والكبيرة المتغيرة. يحتوي الجهاز الهضمي (GIT) في الطيور على ميكروبات معقدة تؤدي مهام رئيسية لامتصاص العناصر الغذائية والدفاع ضد مسببات الأمراض. تعمل التغييرات في النظام الغذائي وتدخلات العلاج على تعزيز النمو وتقليل خطر الإصابة بالعدوى المعوية. التفاعلات داخل الميكروبيوم المعوي مع الكائنات الحية الدقيقة والمضيف والنظام الغذائي لها تأثيرات عميقة على تغذية الدواجن وصحتها.
تؤدي الميكروبات المفيدة دورا مهما في الحفاظ على التوازن الفسيولوجي الطبيعي وتعديل نظام المناعة لدى المضيف والتمثيل الغذائي. يمكن أن تؤثر التغييرات في المجتمع الميكروبي في الجهاز الهضمي سلبا على كفاءة تحويل علف الدواجن والإنتاجية والصحة، فضلا عن الاستجابات المناعية المحلية والجهازية. تنظم ميكروبات الجهاز الهضمي المقيمة شبكات المناعة خارج الأمعاء للتنظيم المناعي المكتسبة وتعزز القضاء على مسببات الأمراض من خلال التلقيح.
تشمل الأدوار المهمة لميكروبات الجهاز الهضمي للدواجن امتصاص العناصر الغذائية، والتحلل الأنزيمي للسكريات الغذائية غير القابلة للهضم، ورفاهية المضيف. يحفز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تكاثر الخلايا الظهارية في الأمعاء، مما يزيد من مساحة سطح الامتصاص، ويقضي على مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا. كما يحفز استقلاب النيتروجين، والذي يتم دمجه في البروتينات الخلوية البكتيرية، مما يسمح للبكتيريا بالعمل كمصدر للأحماض الأمينية والبروتينات والفيتامينات للمضيف.
ركزت العديد من التقنيات على توفير رؤى حول الطبيعة المترابطة للعوامل الحيوية وغير الحيوية التي تؤثر على صحة الدواجن وتحديد واكتشاف ميكروبات مفيدة أو ضارة مرتبطة. إن ميكروبيوم الأمعاء هو مصدر تطعيم أساسي يمكن نقله من قطيع إلى آخر، ويتم استعماره بشكل طبيعي قبل وبعد الفقس من خلال نقل الميكروبات عبر مسام قشر البيض. يمكن تغيير نقل المستعمرات الفطرية من خلال عوامل بيئية خارجية في مراحل مختلفة من التطور.
لا يوجد اتصال بين الكتاكيت التجارية حديثة الفقس والطيور البالغة بشكل عام، وتعزز ميكروبات البيئة نمو الميكروبيوم. تعد فترة ما بعد الفقس مهمة للنمو والصحة حيث ينتقل الكتاكيت حديثة الفقس من صفار البيض إلى نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والبروتين.
يستغرق نضوج الميكروبيوم حوالي 21 يوما في دجاج التسمين، ولكنه يختلف وفقا لممارسات المزرعة والخلفية الجينية للطائر. أظهرت الدراسات أن التعاقب الميكروبي في الميكروبيوم يحدث استجابة لملف السيتوكين السائد، بحيث تزداد بروتيوباكتيريا spp. في حالة مؤيدة للالتهابات، في حين أن الظروف المضادة للالتهابات تفضل زيادة في Firmicutes.
تُسلط الضوء على أهمية الميكروبيوم في التوازن المناعي/التوازن المناعي. تركز الدراسات الحالية على التأثير بشكل إيجابي على ملف الميكروبيوم الفطري/المبكر للطيور الداجنة منذ الولادة من خلال ضخ البروبيوتيك والبريبايوتيك والمجموعات الميكروبية المحددة مباشرة على البيض أو بداخله.
نظرا للحظر المفروض على استخدام المضادات الحيوية كمحفزات لنمو الدواجن، يتم استكشاف الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف، حيث ارتبط استخدامها بكميات معتدلة بهضم العناصر الغذائية وإفراز الإنزيمات وتطور الأعضاء في الدواجن بسبب تحسين وظيفة الأمعاء وتحسين الاتصال بين العناصر الغذائية والإنزيمات. وقد تبين أن مستويات الأحماض الدهنية أعلى في الدجاج اللاحم منها في الدجاج البياض، وتغيرت ميكروباتها تحت تأثير النظام الغذائي وسلالة الكتاكيت.