معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية يشارك في مهرجان الجبن المصري بمحاضرات علمية متميزة

كتب: د.أسامة بدير أعلن الدكتور السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن المعهد يشارك في فعاليات الدورة الرابعة من “مهرجان الجبن المصري”، المقرر انطلاقه اليوم الخميس 30 أكتوبر وحتى الأحد 2 نوفمبر بحديقة الحرية في الزمالك، وذلك تحت إشراف الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب.

وأوضح شريف، في تصريحات خاصة لـ”الفلاح اليوم“، أن المشاركة تأتي من خلال نخبة من أساتذة وباحثي قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان بالمعهد، الذين سيقدمون مجموعة من المحاضرات العلمية القيمة لتبادل الخبرات ونشر الوعي العلمي حول أحدث تقنيات تصنيع الجبن ومنتجات الألبان.

ويتضمن البرنامج عدداً من المحاضرات أبرزها:

• الدكتور أحمد محمد حسنين بمحاضرة بعنوان “الجبن الأبيض وقيمته الغذائية”، الخميس 30 أكتوبر من 12:15 إلى 1:00 ظهراً.

  

• الدكتور ميرندا عبد المجلي بمحاضرة حول “المثلجات اللبنية والقشدية”، في اليوم نفسه من 2:00 إلى 2:45 ظهراً.

• الدكتور وحيد أحمد رجب بمحاضرة عن “صناعة الجبن الجاف”, السبت 1 نوفمبر من 12:30 إلى 1:15 ظهراً.

• الدكتور أحمد رشدي بمحاضرة بعنوان “استخدام الملح في صناعة الجبن”, السبت 1 نوفمبر من 1:30 إلى 2:15 ظهراً.

• الدكتور رشا نور بمحاضرة حول “القيمة التغذوية والاقتصادية لأنواع الجبن الطري والنصف جافة في الوجبات المدرسية”, الجمعة 31 أكتوبر الساعة 1:30 ظهراً.

• الدكتور علي شاهين بمحاضرة ختامية بعنوان “تحسين جودة تسوية الجبن”, الأحد 2 نوفمبر من 3:00 إلى 3:45 عصراً.

وأكد مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، أن مشاركة المعهد في المهرجان تأتي في إطار حرص مركز البحوث الزراعية على نقل المعرفة العلمية إلى المجتمع الصناعي والزراعي، وتعزيز التواصل بين الباحثين والمصنعين، بما يسهم في تطوير صناعة الألبان المصرية ورفع جودتها التنافسية.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.