معهد الإرشاد الزراعي ينظم ورشة “المطبخ التعليمي” للوقاية من الأمراض المزمنة (فيديو)

كتب: د.أسامة بدير أكد الدكتور ياسر حيمري، مدير معهد بحوث الإرشاد الزراعي والتنمية الريفية والمنسق العام للبرامج الإرشادية والتدريبية بمركز البحوث الزراعية، في تصريحات خاصة لـ”الفلاح اليوم“، أن المعهد يسعى إلى تكثيف أنشطته التدريبية والإرشادية بما يتماشى مع توجهات الدولة نحو تعزيز الأمن الغذائي، مشدداً على أن المطبخ التعليمي يمثل أداة عملية فعالة لرفع الوعي الصحي والغذائي لدى المواطنين، وخاصة المرأة الريفية التي تمثل حجر الزاوية في بناء أسرة صحية وسليمة.

وأشار حيمري، إلى أنه في هذا السياق، نظم المعهد أمس الأربعاء 10 سبتمبر 2025، ورشة عمل تدريبية بعنوان “المطبخ التعليمي والتغذية مع تطبيق تغذوي عملي للوقاية من ارتفاع ضغط الدم”، وذلك بمقره بالجيزة، مضيفاً أن الفعالية تمت بالتنسيق مع الدكتورة ليلى الهباء، وكيل المعهد لشؤون البحوث، والدكتورة مروة السيد عبدالرحيم، رئيس قسم بحوث الطرق والمعينات الإرشادية، ومن إعداد وتنفيذ الدكتورة نادية نبيل، رئيس قسم بحوث المرأة الريفية.

وأكد مدير معهد الإرشاد الزراعي، على أن هذه التجربة تمثل نقلة نوعية في العمل الإرشادي، كونها تحول المفاهيم النظرية إلى ممارسات عملية ملموسة يمكن تطبيقها في الريف المصري، مضيفاً أن تمكين المرأة الريفية من هذا النوع من الوعي الغذائي يسهم في وقاية الأسرة من الأمراض المزمنة، ويعزز جهود الدولة في بناء مجتمع أكثر صحة واستدامة.

ومن جانبها، أوضحت الدكتورة نادية نبيل، أن الورشة ناقشت أهمية المطبخ التعليمي كنموذج تطبيقي لنشر الثقافة الغذائية السليمة، مستعرضة نشأته عالمياً ومحلياً، ودوره في تعريف الأسر بقيمة الأغذية وكيفية إعداد وجبات متوازنة تلبي احتياجات الأصحاء والمرضى على حد سواء.

وتابعت: ركزت الورشة على دور المطبخ التعليمي في الوقاية من أمراض سوء التغذية، وتغذية الفئات الأكثر حساسية داخل الأسرة مثل الأطفال والحوامل وكبار السن، فضلاً عن إسهامه في ترشيد الاستهلاك والحد من الهدر الغذائي.

شهدت الورشة تطبيقات عملية لآليات المطبخ التعليمي، حيث تم تقسيم المشاركين إلى مجموعات لإعداد وجبات غذائية مخصصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. تضمنت التطبيقات إعداد وجبة إفطار غنية بالبوتاسيوم والألياف باستخدام الشوفان والموز والمكسرات، بالإضافة إلى وجبة غداء مكونة من العدس الأصفر المطهي والمدعم بالخضروات.

واختتمت الورشة بمناقشات ثرية شارك فيها لفيف من خبراء وباحثي المعهد من مختلف التخصصات، الأمر الذي أضفى قيمة مضافة للفعالية، ما يؤكد على أهمية التكامل بين البحث العلمي والتطبيق العملي في خدمة المجتمع.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.