مشروبات غازية منزلية: اصنعها بنفسك بمكونات طبيعية ونكهات لذيذة

كتب: د.السيد عوض المشروبات الغازية من أكثر المشروبات انتشارًا حول العالم، ويحبها الكثيرون لمذاقها المنعش وفقاعاتها الفوارة. وعلى الرغم من توفرها تجاريًا، فإن تحضيرها منزليًا يمنحك فرصة للتحكم في المكونات واختيار النكهات الطبيعية التي تناسب ذوقك، مع إمكانية تقليل السكر أو استخدام بدائل صحية. في هذا الدليل، سنتعرف على طريقة سهلة لصنع المشروبات الغازية في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متاحة، مما يتيح لك الاستمتاع بمشروب منعش ومحضر بأيديكم!.

المكونات

لتحضير لتر واحد من المشروب:

ـ 700 مل ماء مكربن (يمكن استخدام آلة تصنيع المياه الغازية أو شراء ماء فوار جاهز).

ـ بديل: 1 لتر ماء + ¼ ملعقة صغيرة خميرة + 1 ملعقة صغيرة سكر (للتخمير الطبيعي، ولكن يجب الحذر من تراكم الضغط الزائد).

ـ 100 جرام سكر (أو بدائل مثل العسل أو الستيفيا للحمية).

ـ 200 مل ماء.

نكهات حسب الرغبة:

ـ ليمون: عصير 2 ليمونة + قشر ليمون مبشور.

ـ زنجبيل: 50 جرام زنجبيل طازج مفروم + عصير ليمونة.

ـ كولا: ½ ملعقة صغيرة قرفة + ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + عصير ليمونة (نكهة تقريبية).

ـ ¼ ملعقة صغيرة حمض الستريك (اختياري، لإضفاء الطعم الحامضي المميز).

الأدوات المطلوبة

ـ وعاء للخلط.

ـ مصفاة.

ـ زجاجات بلاستيكية أو زجاجية مقاومة للضغط ومحكمة الإغلاق.

ـ قمع.

خطوات التحضير

1- تحضير الشراب المركز

ـ يُمزج الماء مع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.

ـ تُضاف النكهة المختارة (مثل الزنجبيل أو قشر الليمون) ويُترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق.

ـ يُرفع الوعاء عن النار، ثم يُضاف عصير الليمون وحمض الستريك (إن وجد).

ـ يُصفى الخليط باستخدام المصفاة لإزالة القطع الصلبة.

2- خلط المشروب

ـ يُخلط الشراب المركز مع الماء الفوار برفق في الزجاجة (بدون استخدام الخلاط للحفاظ على الفقاعات).

للتخمير الطبيعي:

ـ يُضاف الخميرة والسكر إلى الماء العادي، ثم يُترك الخليط في زجاجة مغلقة لمدة 12-24 ساعة في مكان دافئ حتى يتكوّن الغاز.

ـ تُفتح الزجاجة بحذر كل بضع ساعات لتخفيف الضغط الزائد.

3- التعبئة والتخزين

ـ يُسكب المشروب في زجاجات نظيفة ومحكمة الإغلاق.

ـ يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام (إذا لم تُستخدم مواد حافظة).

ـ تُرج الزجاجة بلطف قبل الفتح للحفاظ على التكربن.

نصائح هامة

1ـ السلامة: عند استخدام التخمير بالخميرة، يُفضل استخدام زجاجات بلاستيكية مقاومة للضغط لتجنب الانفجار.

2ـ الاحتفاظ بالغاز: المياه الباردة تحافظ على الفقاعات بشكل أفضل.

3ـ إبداع في النكهات: يمكن تجربة إضافات مثل الفراولة، النعناع، أو مستخلص الفانيليا للحصول على نكهات مميزة.

وصفة سريعة بدون تخمير

ـ 50 مل عصير ليمون طازج + 3 ملاعق سكر + ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم + ماء فوار.

ـ يُمزج المزيج جيدًا ويُقدم مباشرة مع مكعبات الثلج.

مع بعض التجارب وضبط مستوى الحلاوة والحموضة، يمكنك تحضير مشروب غازي منزلي منعش ولذيذ!.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.