قهوة نوى التمر.. مشروب صحي بمذاق القهوة وبدون كافيين

كتب: د.السيد عوض تُعد قهوة نوى التمر بديلاً رائعًا للقهوة التقليدية، حيث تتميز بمذاق غني وفوائد صحية متعددة، دون احتوائها على الكافيين. تعتمد طريقة تحضيرها على تحميص وطحن نوى التمر لصنع مشروب يشبه القهوة في اللون والنكهة.

المكونات:

ـ كوب واحد من نوى التمر (منظف وجاف).

ـ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري).

ـ رشة زعفران (اختياري لزيادة القيمة الغذائية).

ـ 2-3 أكواب ماء حسب التركيز المطلوب.

ـ سكر أو عسل للتحلية (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1ـ تنظيف وتجفيف نوى التمر:

ـ اغسل نوى التمر جيدًا بالماء لإزالة أي بقايا.

ـ جففه تمامًا تحت الشمس أو داخل فرن دافئ (50-60°م) لمدة ساعتين حتى يصبح جافًا تمامًا.

2. تحميص النوى:

ـ ضع النوى الجاف في مقلاة سميكة القاعدة أو صينية فرن.

ـ حمصه على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا وتنبعث منه رائحة عطرية.

ـ أو استخدم الفرن على حرارة 180°م لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

3. طحن النوى:

ـ اترك النوى المحمص ليبرد تمامًا.

ـ اطحنه في مطحنة القهوة أو الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا مثل البن المطحون.

4. تحضير القهوة:

ـ ضع ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من مسحوق قهوة النوى في كوب.

ـ أضف ماء ساخن (حوالي 90°م وليس مغليًا جدًا) واتركه يُنقع لمدة 5-7 دقائق.

ـ يمكن غلي المسحوق مع الماء مثل القهوة التركية للحصول على مشروب أكثر تركيزًا.

ـ صَفِّ المشروب إذا رغبت، أو تناوله كما هو مع الرواسب.

5. التقديم:

ـ أضف الهيل أو الزعفران لمذاق مميز.

ـ حَلِّه بالسكر أو العسل حسب الرغبة.

ـ قدّم القهوة مع التمر أو الحلويات العربية.

نصائح

1ـ يمكن خلط مسحوق نوى التمر مع القهوة العادية لإضفاء نكهة فريدة.

2ـ قهوة نوى التمر غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، وطعمها أقل مرارة من القهوة التقليدية.

3ـ يُحفظ المسحوق في وعاء محكم الغلق لعدة أسابيع للحفاظ على نكهته.

استمتع بمذاق فريد ومشروب صحي خالٍ من الكافيين.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.