فوائد وأضرار تناول الفواكه المُجففة

كتبت: هند محمد تتباين الآراء حول الفاكهة المجففة، فالبعض يرى أن الفواكه المجففة مغذية جدا وأنها من المقرمشات الخفيفة، بينما يرى آخرون أنها مضرة بالصحة وليست أفضل من الحلوى. فما حقيقة هذه الآراء من الناحية العلمية.

تابعونا على قناة الفلاح اليوم

تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك

الفواكه المجففة هي الفواكه التي تفقد كمية كبيرة من مخزونها المائي عبر عملية التجفيف، ما يؤدي إلى انكماشها، ويعد الزبيب يليه التمر والخوخ والتين والمشمش من أكثر أنواع الفواكه المجففة شيوعا.

هناك بعض أنواع الفواكه التي يتم تغليفها بالسكر بعد تجفيفها مثل المانغو والأناناس والموز والتفاح. من الممكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة أطول من الفواكه الطازجة، وهي من المقرمشات العملية التي يمكن تناولها في كل مكان.

لكن السؤال هل الفواكه المجففة صحية أم لا؟

في البداية نستعرض فوائد أكل الفواكه المجففة، وهى:

فوائد أكل الفواكه المجففة

هنالك العديد من الفوائد الهامه للفواكه المجففه فبجانب القدره على تناولها للمدى البعيد لكونها تعد محفوظة هنالك فوائد اخرى فى علاج بعض الامراض اليوميه منها هشاشة العظام وعلاج الإعياء والنقرس وارتفاع ضغط الدم، فالزبيب المجفف مثلا لديه القدره على علاج مرض هشاشة العظام، خاصة لدى المرأة في سن اليأس وذلك من خلال اضافته لبعض الاطعمه مثل الزبادي (اللبن) الغني ايضا بالكالسيوم.

تعد الفواكه المجففة غنية بالمواد الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة، ما يجعلها مغذية جدا، فكمية المواد الغذائية الموجودة فيها تعادل تماما الكمية الموجودة في الفواكه الطازجة. لذلك فإن تناول الفواكه المجففة يساعد على تغطية احتياجات الجسم اليومية من الفيتامينات والمعادن. مع وجود بعض الاستثناءات، فتجفيف الفواكه يخفض نسبة فيتامين “سي” الموجودة في الفواكه.

على الرغم من أن الأبحاث المتعلقة بفائدة الفواكه المجففة لازالت قيد الدراسة، إلا أن موقع “أوتوريتي نوتورينشن” والمعني بشؤون التغذية الصحية، أكد أن هناك بعض الدراسات التي أظهرت أن من يتناولون الفواكه المجففة تميل أوزانهم إلى الانخفاض ويحصلون على كمّ أكبر من المواد المغذية.

تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من السكر الطبيعي، وربما يدفع الحجم الصغير للفواكه المجففة مقارنة بالطازجة، إلى تناول المزيد منه، ما يعني تناول كمية أكبر من السكر والسعرات الحرارية.

من المعروف أن السكر الموجود في الفواكه هو الفركتوز، والإكثار من هذا السكر له أضرار سلبية على الصحة، ومن بين هذه الأضرار زيادة خطر السمنة والإصابة بداء السكري من النمط الثاني وأمراض القلب.

للمشمش المجفف دور فى علاج ارتفاع ضغط الدم فهو يحتوي على البوتاسيوم اكثر من الموز ثلاث مرات وله دور فعال فى تقليل ضغط الدم فقد اظهرت البحوث التى اجريت مؤخرا فى مراكز السيطرة على الامراض والوقاية ان تناول المشمش المجفف يقي من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

تناول اربع حبات من التين المجفف يوميا تساعد على علاج فقر الدم وذلك لما يحتويه التين من نسبه عاليه من الحديد ، ولأفضل استفادة يفضل تناول كوب من عصير البرتقال الغني بفيتامين C والذي يساعد على امتصاص الجسم للحديد بصور أفضل من المصادر النباتية.

قد تكون الفواكه المجففة أكثر فائدة من الفواكه الطازجة في بعض الأحيان ومن فوائدها أنها تحتوي على ألياف تساعد على تنقية الأمعاء ، كما وفيها الكثير من الكالسيوم لذا فهي تقوي العظام ، وتحتوي على فيتامينات بنسبة عالية جداً ، وهي مفيدة أيضاً لمن لديهم ضعف في النظر.

كما ترفع الفواكه المجففة مناعة الجسم ضد الأمراض، ومن الجيد تناولها وقت السحور، حيث تحتوي على كميات كبيرة من السكر تعطي الصائم إحساسا بالشبع وقتا أطول، ومن فوائدها أيضاً أنها تخفض مستوى الكولسترول في الدم.

تحتوي الفواكه المجففة أيضاً على الكثير من مضادات الأكسدة والبوليفينول والعناصر الغذائية كالفاكهة الطازجة وربما بنسب أعلى أحيانا، وتساعد في مكافحة مرض السرطان وأمراض القلب.

تحتوي الفواكه المجففة على مخزونا عاليا من السكر يمكن توفير الطاقة الفورية والمتاحة، ما يجعله علاجا فوريا لمرضى السكّري عند انخفاض مستوى السكري في الدم، كما ينصح الأطباء به قبل القيام بأي نشاط بدني. وتساهم الألياف الغذائية الموجودة فيها بشكل مباشر وفعّال في علاج حالات الإمساك، مع المحافظة على نشاطٍ معوي سليم وخالٍ من تعسرات هضمية.

أضرار أكل الفواكه المجففة، وهى:

تجنب الفواكه المجففة المغطاة بالسكر

تلجأ بعض شركات تصنيع الفواكه المجففة إلى دهن الفواكه بالسكر قبل تجفيفها، فالمذاق الحلو يجعل الفواكه المجففة أكثر جاذبية. وهو تماما ما يحذر منه خبراء الصحة، فالسكر الزائد في الفواكه المجففة يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض والسرطان أيضا. لذا ينصح خبراء التغذية عند شراء الفواكه المجففة بالتأكد من أنها خالية من السكر.

ليس السكر وحده الذي تضيفه الشركات المصنعة للفواكه المجففة أثناء التصنيع، إذ تستخدم مواد حافظة مثل مادة الكبريتيت. هذه المواد تجعل الفواكه المجففة أكثر جاذبية فهي تمنع تغير لون الفاكهة، وهذا الأمر يتعلق طبعا بالفواكه الملونة مثل المشمش والزبيب. وفي بعض الأحيان يكون لهذه المادة آثار سلبية على الصحة، إذ تؤدي إلى الإصابة بتشنجات في المعدة وطفح جلدي، فضلا عن احتمال الإصابة بنوبات قلبية وفقا لموقع “غيزوندهايت هويته”.

الخلاصة: لتناول الفواكه المجففة جوانب جيدة وأخرى سيئة: فتناولها يمكن أن يزود الجسم بمزيد من الألياف والمواد المضادة للأكسدة، لكن كمية السكر الموجودة بداخلها من الممكن أن تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، خاصة إذا ما تم تناول كميات كبيرة منها. ولهذا السبب ينبغي تناول الفواكه المجففة بكميات معتدلة، أي لا تتجاوز حفنة اليد. ما يعني أن الفواكه المجففة لها عيوبها ولكنها تبقى أفضل من المقرمشات الآخرى مثل رقائق البطاطس (شيبس) مثلا.