آخر الأخبار

غداً.. «كمياء الألبان» يختتم فعاليات الدورة التدريبية حول صناعة الجبن الطري والألبان المتخمرة

كتب: أسامة بدير قالت الدكتورة أمل إبراهيم الدرديرى، رئيس قسم كيمياء الألبان بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، أن الدورة التدريبية التي نظمها القسم بعنوان “صناعة الجبن الطري والألبان المتخمرة” سوف تختتم أعمالها غدا الخميس، مشيرة أنها استمرت 5 أيام بمقر المعهد.

وأضافت الدرديري، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، أن المتدرب في هذه الدورة تعلم تركيب اللبن، اختبارات غش اللبن واستلامه، كيفية صناعة الجبن الدوبل كريم والجبن الدمياطى والجبن البراميلى والجبن الثلاجة والجبن القريش واللبنة والزبادى كامل الدسم والزبادى الخالي الدسم، زبادي بالفاكهة، زبادو بالفراولة، اللبن الرايب، وبعض المشروبات من النواتج الثانوية للبن مثل لبن الخض بالجوافة واللبن الفرز بالكاكاو والبيرمييت بالجزر والبرتقال.

وأوضحت رئيس قسم كيمياء الألبان، أن المتدرب أصبح الآن يمكنه القيام بإعداد وتنفيذ مشروع صغير أو معمل لـصناعة الجبن الطري والألبان المتخمرة ومعرفة مواصفات اللبن الجيد وكشف غشه، متابعة: كما تسطيع ربة المنزل عمل الجبن الطري والألبان المتخمرة فى المنزل بأقل الإمكانيات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *