الحصاد الزراعى

علماء معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية يشاركون في مهرجان سيوة الدولي الخامس للتمور

كتب: أسامة بدير قالت الدكتورة أسرار ياسين محمد، رئيس قسم بحوث هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بـمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن الفريق البحثي بمشروع الاستفادة من التمور المصرية يشارك في عمل بعض الأغذية الوظيفية والخاصة بأمراض حساسية القمح (الفري جلوتن) والأنيميا بـمهرجان سيوة الدولي الخامس للتمور، الذي انطلقت فعالياته أمس السبت، وتستمر حتى 24 يناير الجاري، بمشاركة عارضين مصريين ودوليين.

وأضافت محمد، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، إن الفريق البحثي المشارك في المهرجان يضم كل من: الدكتورة إيمان سالم – رئيس بحوث متفرغ بالمعهد، الدكتور سمير محمد ربيع – رئيس بحوث متفرغ بالمعهد، الدكتور محمد فتحي – رئيس وحدة اقتصاديات الغذاء بالمعهد.

وأوضحت رئيس قسم هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية، إن دعم الأغذية بـالتمور واستبدال السكر بنسبة تتراوح بين 50% ـ 75% بمسحوق التمر كبديل للسكر أدى إلى نتائج إيجابية كبيرة وإنتاج أغذية صحية سليمة وبالتالي زيادة كفاءة جهاز المناعة للإنسان.

تابع الفلاح اليوم علي جوجل نيوز

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى