علماء «تكنولوجيا الأغذية» و«البساتين» يناقشون دور التعبئة والتغليف في تقليل الفاقد والهدر للمحاصيل البستانية

كتب: أسامة بدير قالت الدكتورة أسرار يس محمد، رئيس قسم بحوث هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بـمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن القسم سينظم ورشة عمل بالتعاون مع معهد بحوث البساتين بعنوان “دور التعبئة والتغليف في تقليل الفاقد والهدر وفي زيادة النافذة التصديرية للمحاصيل البستانية”، الأربعاء 22 ديسمبر الجاري بقاعة البساتين.

وأضافت محمد، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، إن الهدف من الورشة هو مناقشة علماء وباحثي المعهد بمشاركة زملائهم بـمعهد البساتين لكيفية تقليل نسبة الفاقد في المحاصيل الزراعية التي وصلت إلى حوالي 50% بمعدل خسائر تقدر بـ90 مليار جنيه سنويا، لافتة أن خطورة هذا الموضوع هو دفعنا كعلماء وباحثين في المجال لمعرفة أسباب الهدر ليتم معالجتها علي نطاق معملي وتجاري حتي لا تؤثر علي الدخل الوطني.

وأوضحت رئيس قسم بحوث هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية، أن نسبة الفاقد والهدر زادت أثناء مرحلة التخزين بشكل ملحوظ ما أدي إلى الاهتمام بالمعاملات الزراعية الهامة بعد الحصاد وكذلك التعبئة والتغليف والتخزين الجيد لتقليل الفاقد والهدر في المحاصيل البستانية، مؤكدة علي أهمية اتباع خطوات تنفيذ سلامة الغذاء من بداية الزراعة حتي الوصول للمستهلك وتتبع السلسلة الغذائية للحد من الفاقد والهدر من الغذاء.